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俗话说红肉不如白肉，这里说的白肉就是鱼肉，鱼肉中带鱼的营养尤其丰富。给孩子吃鱼家长们最怕的就是鱼刺了，教你一个带鱼无刺的新吃法，这做法肉质鲜嫩还不带鱼刺，小孩子自己就可以吃。  一、香煎无刺带鱼 主料：带鱼500克 盐3克 料酒10克 小葱适量 鸡蛋2个 制作工艺： 1.小葱切成段，带鱼去除内脏剁成5公分的块  2.带鱼块平放在菜板上，紧贴这鱼鳍位置把带鱼骨刺片下来  3.处理完一面后把带鱼翻过来，片掉另一面的鱼骨和鱼刺  4.最后用手捏几遍鱼肉，剔除残余的鱼刺  5.把带鱼肉处理好后撒上盐，倒进料酒拌匀后腌渍十几分钟入味  6.鸡蛋磕入碗里搅匀成蛋液。腌好的带鱼放进蛋液里裹匀蛋液  7.煎锅里倒进油烧热，放进裹上蛋液的带鱼块煎熟就可以了  8.这样处理后的带鱼没有鱼刺和鱼骨，可以油炸后红烧或直接煎着吃  9.成品图  二、韩酱焖带鱼 主料：带鱼1条 土豆1个 青红朝天椒各1个 大葱段少许 大蒜2瓣 辅料：韩国大酱2汤匙 韩国红辣酱1汤匙 盐1/2茶匙 生抽1汤匙 香油一点点 制作工艺： 1.带鱼收拾好，去鳞，斩成适当长度，用盐腌制片刻;土豆去皮切片 2.蒜切碎，和其他调味料混合成酱汁 3.锅里油烧热，将带鱼煎至两面变色发黄即可 4.将酱料涂在带鱼表面，锅底用土豆片铺底，然后放上涂好酱料的带鱼，以及大葱，加入少量水，开火中火炖15分钟 5.不必最后收汁，留点汤水;出锅前，点缀上朝天椒段 以上就是带鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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