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想要又年味肯定是少不了这一道炸带鱼了，基本上每年过年都要炸的美食。今年咱们炸个不一样的带鱼，让您展露厨艺的时候到了，这个炸带鱼的方法孩子们绝对会喜欢的。当做下酒菜也很棒，总之又是一道美食的新做法，大家都学起来吧。  带鱼营养价值： 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。  牙签带鱼 食材准备： 带鱼 300克，牙签 15个，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 0.5克，食用油 350克，孜然粉 1克，白芝麻 1克，玉米淀粉 5克 做法步骤： （1）将带鱼去头、内脏洗净，用刀沿鱼刺将鱼片开，得到两个侧面身子的鱼肉；  （2）将鱼肉切成大小差不多的段，鱼刺部分也剁成段；  （3）鱼刺段放碗中，加料酒2克、盐0.5克腌制10分钟； （4）鱼肉段放入碗中，加料酒2克、盐1克、胡椒粉腌制10分钟；  （5）腌好的鱼肉段中加入玉米淀粉，搅拌均匀，用牙签将鱼肉穿上；  （6）穿好鱼肉段，锅中加入食用油，油五成热时，加入鱼刺段；  （7）炸制金黄色时，捞出；锅内油五成热时，按鱼肉段的大小，先下入大的鱼肉段再放入小的鱼肉段炸制，当鱼肉段定型后，捞出鱼肉段；  （8）当油温再次升高至六成热时，将鱼肉段复炸，颜色金黄色时，捞出装盘撒上孜然粉和芝麻即可。  |
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