带鱼是比较受大家欢迎的，怎么做更好吃呢？大家都知道带鱼的鱼刺是很多的，家里有孩子的每次想吃都会望而却步，担心会被鱼刺卡住。
今天我们来分享一下一个特别好吃又不容易卡喉咙的做法：——泡椒带鱼。
泡椒带鱼的做法：
材料：带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒。
——制作步骤——
1、买来的带鱼先用清水浸泡一下，然后冲洗干净，沥干水分后加入盐、姜片、葱段和白酒，拌均匀腌制十分钟。
2、腌好的带鱼拿出来控干水分，撒上薄薄的一层淀粉，搅拌均匀。
3、准备平底锅倒油烧热，把带鱼块平铺在锅底煎，带鱼的两面煎至金黄即可，捞出来备用。
4、准备好泡椒的红油，（也可以用泡椒现炒红油）然后下入泡红椒翻炒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗料汁。
5、炒锅倒油烧热，把调拌好的料汁倒入锅中大火煮开，倒入煎好的带鱼放入里面翻炒，小火炖2分钟。
6、把带鱼翻面，使两面都泡在汤汁里，然后大火收一下汁，汤汁变少出锅即可。
8、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。
这样做出来的带鱼软硬适中，鱼刺被煎的酥化，不会被那么轻易卡住了；这道美食很适合在家做。
