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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这个季节，天气一天比一天热 ，我家菜园子里的青菜、菠菜、香菜一个比一个长的好看，绿油油的叶子甚是让人喜爱。尤其是那一块韭菜，长的就更加喜人。老公喜欢吃韭菜饼、韭菜盒子，也喜欢用韭菜拌面吃，所以，他对菜园子里韭菜就格外用心，担怕韭菜长不好，影响了他的美味。前几天，老公在榨油坊老王哪里买回来几袋油炸，用水泡了24小时候后，全部浇灌在韭菜上，又赶上那几天下了一场春雨，接着又是艳阳高照的天气，所以韭菜的长势就特别好。 韭菜属于百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，可见韭菜的功效是多么厉害！韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。韭菜适应于很多人群，尤其男人，尤适宜便秘、产后乳汁不足女性以及体质湿气过重、寒气过重的等人群。 说起韭菜盒子，我想应该没有人没吃过吧！韭菜盒子真的是家常餐桌上最常见的小吃之一了。春天是吃韭菜的季节，韭菜又名“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，虽说韭菜四季都有，一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口，可以说是吃韭菜的黄金季节，家人最爱吃的鸡蛋韭菜盒子，韭菜搭配鸡蛋，既不肥腻，又营养搭配均衡，表皮金黄酥脆，馅心韭菜脆嫩，滋味鲜美。大家如果喜欢的话，可以跟着我学做起来！ 韭菜1把 / 鸡蛋2个 / 面粉2小碗 开水适量 / 盐1半勺 / 五香粉2勺 / 香油1勺 1、开水一边淋进面粉中，一边用筷子搅拌，搅成絮状。 2、再将面絮揉成面团，软硬要适中，醒20分钟。 3、韭菜，鸡蛋备好。 4、韭菜洗好，控干水份，鸡蛋打散。 5、把控干水分的韭菜切末。
6、锅里放油，油热倒入打好的蛋液炒熟，盛出放凉，放案板上切碎，和韭菜装入大的盆中。
7、加盐，五香粉，香油搅拌。
8、搅拌均匀。
9、醒好的面团再揉一揉，然后揉成长条，切成相等的小剂子。
10、按扁，像擀饺子皮一样将面擀开，尽量擀薄一些， 包入韭菜鸡蛋馅。
11、包饺子一样捏紧收口，并且将一圈边捏薄。
12、将捏薄的边拎起，依次向内折进，折成花边。
13、电饼铛刷少许油，放上韭菜盒子。
14、烙至一面颜色泛黄之后，翻面继续，直到两面完全上色。
15、一份香喷喷的韭菜盒子做好了，烫面的就不用担心面皮烙不熟，开水和面本身就把面粉烫熟了哦。
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