妈妈们都知道给宝宝添加辅食的一个原则是“由稀到稠”,所以一开始都给宝宝喂米汤、菜汤、很稀的粥等,而且刚开始的一两个月或者更长的时间都是以这些为主。其实关于辅食稀稠度的问题,妈妈们都进入了一个误区。 世界卫生组织推荐“辅食应该是稠的食物”,包括泥糊状的固体或半固体食物,而不是液体(包括米汤、菜汤、稀粥、奶粉等)。因为稀的食物无法为婴儿提供足够的能量,会导致营养不良。 浓稠的食物有助于补充能量 其实婴儿的胃容量较小,8个月婴儿的胃每餐能容纳大约200毫升。如果食物过稀,就会含有大量水分,很容易将胃充满。 此外,含水多的食物中含有的营养素被稀释,总量不足,导致孩子营养摄入不足。因此,食物浓度或稠度在满足儿童能量需要方面有很大的差别。 辅食应该稠到能停留在勺子里,不会掉下来,通常越稠的食物,含有更多的能量和营养素。 食物的稠度需要逐渐增加,让孩子有一个适应过程 最开始添加辅食的几天可以稍微稀一些,等宝宝适应了就应该喂稠的辅食,这个时间不能很长,大概一星期左右的过渡期。 6-8个月,泥糊状食物; 9-11个月,切得很碎或泥糊状的食物,以及儿童能用手抓的食物; 12-23个月,家常食物,必要时切碎或捣碎。 如何增加食物的稠度和营养素 煮粥时:煮粥少放水,不要做得太稀。 用鲜奶、酸奶或奶油等替代一些(或全部)水; 做好后加入一勺奶粉; 加入一些坚果或种子做成的酱,如花生酱或芝麻酱; 加入一勺黄油、奶油、植物油或香油; 在粥里加煮烂并碾碎的蛋黄、豆子、南瓜、红薯、山药等。 不给孩子喝汤 如果做汤或炖菜,取出其中的固体食物,如豆子、蔬菜、肉和主食,将这些食物磨碎做成稠粥喂孩子,而不是给孩子喝汤。 米汤到底有没有营养? 米汤,就是大米或小米熬粥时,将米粒过滤后剩下的浓稠汤水,有的地方也称为米油或粥油,很多老人认为这是最精华的东西,认为宝宝最先吃到辅食就是它。其实这种认识是错误的,米汤的主要成分是水,还有一些淀粉经过加热作用后会水解的糊精,能量和营养素密度都非常低。 喝太多米汤,肚子虽然填饱了,实际上却并没有摄入多少营养和热量。长期把米汤当主要的辅食来添加,很容易造成孩子营养不良。因此,为了宝宝能够得到足够的能量和营养素,应尽可能地给宝宝喂稠的辅食。(首都儿科研究所附属儿童医院供稿) |
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