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现在我们国家生活越来越好，不再为两口饭而需要烦恼了，尤其是中年人有稳定的工作收入和退休人员有大量空余时间，都会鼓捣些其他东西，而养生就是今年很流行的主题，比如什么“保温杯泡枸杞”“睡前几个动作延寿”等等之类的！ 而农村老一辈的就比较喜欢酿下自己家独门的养生酒了，也就是自酿酒，但是在农村里面毕竟工具比较多，那么在城市的人怎么可以酿属于自己的自酿酒呢？小编这就给你介绍几种方便又有益身体的自酿酒方法！ 秋天的时候各种水果都丰收了，而梨子也是其中一员，用梨子来酿的香梨酒也是非常不错的哦！酿造香梨酒那么肯定少不了梨子了，还要准备白糖、白酒、和一个柠檬！比例大概是3:1:2.5就是说300克的梨子要100克的白糖和250克的白酒！ 首先第一步就是把梨子洗干净，取出梨芯（这个必须要取出来哦，要不然容易发苦，因为我们要切开的）皮可以削也可以不削，看你自己选择！然后准备一个罐子，不需要很大的，因为我们的量不是特别大，洗干净晾干备用，把白酒倒入洗净晾干的瓶子里面，然后把我们刚刚处理好的梨和白糖一起放入瓶中，倒入白酒中，最后将削去皮并切成片的柠檬（柠檬记得削皮哦，要不然也会发苦）加入。盖好瓶子盖，放到阴凉处半个月就可以饮用了，味道清爽又不上头，非常好的选择！ 如果说起自酿酒，那么大家最熟悉的莫过于葡萄酒了，自己亲自酿制的葡萄酒饮用起来不仅可以避免喝到假酒，还具有保健心脏，促进食欲、抗癌杀菌等等功效，那是自家自制饮品的上佳选择之一了！那么在葡萄丰收的秋天，该怎么自酿葡萄酒呢？我们一步一步说！ 首先选择葡萄！巨峰葡萄应该是首选，价格低、颗粒饱满大颗出酒率也高。首先把买回来的葡萄加入少许盐洗干净，挑选出坏掉或者软烂的，放在通风处晾干葡萄外面多余的水分。晾干之后准备一个塑料盆或者不锈钢盆，不能用铁盆哦，要不然会出现很重的铁锈味道，带上一次性手套把葡萄捏碎去梗，装入清理干净的容器中然后加入冰糖，有很多小伙伴说：不是要等到第二天才放糖吗？那么当然可以，小编现在说的是比较简便的方法！ 加糖的比例因为我们选择的是巨峰葡萄，最好就是10:1.5左右的比例！装入容器中不能装太满哦，最好是装到三分之二左右，要不然发酵之后会溢出来的。放去发酵的时候也是有技巧的，首先不能密封，因为发酵时候会产生大量气泡，密封的话气跑不出来就很容易炸罐或者你打开的时候会危险，不密封的前提下不让灰尘和蚊虫跑进去就可以了！发酵时间一般在一周到十天左右，期间如果你看到有很多果皮渣渣飘上来，就用筷子给怼下去，千万不要用有油的哦！ 到了这一步的时候，基本上酒就差不多好了，等到十天左右过去，我们可以明显看到气泡变少或者消失的程度，就可以进行二次酿造了，把已经成色的葡萄酒倒在另外一个小容器里，然后把葡萄渣沥干静最好是用纱布包着把里面的水分也沥干（装瓶的时候有条件的最好用虹吸管吸出来，那样会让酒更干净没渣，清澈一点）二次酿造的时候可以把瓶子装满，然后盖上保鲜膜戳几个小孔，等上两三天就可以了，这样做可以让酒更清澈和渣物沉淀！ 经过二次酿造，红酒基本已经酿好了，可以装瓶或者直接饮用，想要口感更好可以把一部分放起来进行陈酿，然后饮用一部分尝尝鲜，陈酿时间由自己决定，不超过两年就可以！但是如果开盖了的红酒，最好尽快饮用，时间一久了就会变酸涩难喝，而且陈酿的一定要注意密封性！ 小编还看到一种号称“史上最简便”的酿酒方法！把一斤的红糖和半袋子的酵母加上纯净水，倒入瓶子中搅拌均具即可，但是也不能把瓶子装满，因为发酵的时候气泡会很多，然后放置半个月到一个月，等到不再有气泡，或者气泡变得非常少即可！原理是酵母把糖变成酒精，同时产生二氧化碳！这样的酿酒方式小编个人没试过，大家觉得有趣的话不妨去试试，这个很简单！ |
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