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中秋节后，给家人做道香菇炒腐竹，清爽解腻，刮油减脂必吃！ 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。  家里正好有亲戚送的客家腐竹，即使不经油炸，煮久后也不会象外面市场买来的腐竹一样棉烂，而是很有韧性的口感。家里常常备有这样的干货，偶尔搜出来摆弄一下，就是一道很美味的一道食品。  准备食材： 腐竹一把、鲜香菇10朵、植物油、盐一勺、酱油、素蚝油、水淀粉 具体做法：  1.腐竹加入一勺盐用凉水浸泡，我泡了三个小时，虽然用热水泡腐竹会快一些，但是会把腐竹中的营养给泡发掉，所以一般我都是会用凉水来泡发腐竹，时间稍微长点，泡至没有硬芯，腐竹一定要泡软才能下锅哦。
2.超市里买来的鲜香菇用清水洗净后切好备用。  3.锅中加油，把油烧热后倒入香菇炒香。  4.再把腐竹倒进去，翻炒几下，加入一勺酱油、一勺素蚝油，炒匀。  5.最后再加入一小碗水淀粉、一小勺盐，翻炒均匀就可以出锅了。  6.一道简单又美味的香菇炒腐竹就做好了，最喜欢香菇和腐竹碰撞出的浓郁香味，喜欢的赶紧在家试试吧！ |
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