经典素食家常菜,无敌好吃,操作简单,营养丰富 焖香菇 -材 料- 香菇、芹菜、花椒 牛肝菌油、松茸一品鲜 松茸调味料、花生酱 -做 法- 1. 香菇洗净去根部切小块,芹菜切碎丁。 2. 平底锅烧热,下花椒,香菇进锅里干煎,此时火不要太大,通过干煎的方法将香菇里的水分煎出来,这样吃的时候,香菇会更有嚼劲。 3. 两面煎香后加少许松茸一品鲜,翻炒均匀后加水小火焖煮。 4. 加入少许松茸调味料和花生酱调味拌匀,炖30分钟左右,大火收汁。 5. 起锅前撒入芹菜碎和牛肝菌油提香即可装盘。 手撕杏鲍菇 -材 料- -做 法- 1. 杏鲍菇洗净,撕成细条。 2. 热锅起油,下入杏鲍菇。 3. 炒制杏鲍菇变软出锅。 4. 再次热锅起油,下入黄豆酱、甜面酱炒香。 5. 放入杏鲍菇,炒匀。 6. 最后放入豆皮,干炒一会儿出锅,撒上白芝麻即可。 什蔬面筋煲 -材 料- 番茄、毛豆 平菇、水淀粉 油、盐、生抽 -做 法- 1. 莲藕去皮刨成泥,挤出水分,油面筋挖一个洞,藕泥贴着壁塞入油面筋里。 2. 面筋放入蒸笼,蒸软关火。 3. 热锅起油,下入番茄块、平菇翻炒。 4. 放入毛豆、加生抽、盐调味,倒入适量水。 5. 煮开下油面筋,盖上锅盖多焖一会儿。 6. 待油面筋吸足汤汁后,倒入水淀粉翻匀勾芡。 腐竹焖番茄 -材 料- -做 法- 1. 西红柿洗净去蒂,切小块;青椒斜着切圈。 2. 锅内倒入适量油,烧制五六成热下入腐竹,炸制表面起泡,捞出放入水中浸泡。 3. 热锅起油,下姜末煸香再放入西红柿,待西红柿炒出汁水,下入腐竹。 4. 加适量盐、生抽调味。 5. 盖上锅盖焖一会儿。 6. 焖至汤汁快收干放入青椒,翻炒一会儿出锅。 莲藕花生汤 -材 料- -做 法- 1. 莲藕切块,放清水里浸泡片刻,去除多余的淀粉。 2. 花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中炖煮。 3. 放入适量的盐。 4. 莲藕软烂之后,就可以加盐起锅了。 |
|