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相信每个人都自己拿手的家常菜，除了常见的鱼香肉丝、地三鲜，宫保鸡丁也是一道很受欢迎的家常菜。家常菜虽然很多人喜欢做，而且做法的种类非常多，但是想要做出适合自己和家人口味的家常菜却不是那么容易。今天教大家一道麻辣口味的宫保鸡丁，详细做法有兴趣的朋友可以学习一下。 食材和配料 主要食材需要鸡腿300g、花生50g、大葱50g，配料方面需要适量油、盐、麻辣椒、糖、醋、酱油、辣椒面、鸡精、淀粉、料酒等。 做法 
1、把食材处理干净，首先需要将鸡腿肉洗干净，去除里面的骨头。 
2、把处理完的鸡腿肉全部切成丁，然后加入盐、料酒和淀粉上浆腌制作为备用。 
3、把提前准备的大葱都切成段状，然后准备好熟的花生米。 
4、拿出一个空碗，加入清水、淀粉、糖、醋、酱油和辣椒面全都勾兑成料汁以作为后面备用。 
5、准备好相应的麻椒和辣椒这些食材的配料。 
6、起火热锅，在锅中放入些许食用油烧热，接着下入鸡丁，将鸡丁煸炒至变色。 
7、炒鸡丁时放入备料麻椒和辣椒，用小火炒出红油。 
8、倒入提前备好的料汁，将汤汁烧至粘稠，让鸡丁表面都均匀的裹上倒入的料汁。 
9，最后一步就是倒入相应的花生米和葱段，用火快速翻炒至均匀，加入鸡精调味即可出锅，整个过程全部完毕。 其实，家常菜做法很随意，像花生米完完全全可以根据个人口味更换为其他坚果，鸡肉建议选择鸡腿肉比较好，肉质比较滑嫩。最后，希望大家都可以做出一道属于自己家庭的家常菜。如果有喜欢我分享的做法的朋友，麻烦大家点赞关注，接下来会给大家分享更多好吃的美食和菜谱。 |
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