胡桃里从2017年开始，一家名字为胡桃里的音乐酒馆在餐饮市场上称霸，尤其是在深圳地区，接踵而来的还有蝴蝶梦，泰炯音乐餐厅，杂咖等集餐饮，音乐，酒吧一体的门店，深受年轻消费者喜爱。殊不知，他们都是来自一家企业--合纵文化。 很多餐饮人又会疑问：胡桃里是什么？餐厅？咖啡馆？酒吧？都是，又都不是。它用自己独特而时尚的玩法，3年的时间在全球260个城市开店388家，每到一个城市都会引燃全城火热。 一夜间就开遍了全国，成为年轻人最喜爱的娱乐场所，仅有很少人知道胡桃里最开始只是合纵文化的食堂。艺人经常到食堂排练，员工就餐的同时艺人在唱歌就逐渐形成了初始的音乐餐吧模式。 胡桃里的slogan是美食，美酒加音乐，今天小编就带领餐饮人们走进一天超长营业15小时的合纵集团--胡桃里。 美食--自带流量的超人气爆品鸟笼果木烤鸡，撒上秘制调料，然后用锤子捶9下。香料透过捶的力量深入滑嫩的鸡肉中，入口鲜香多汁，外皮金黄皮下肉质鲜嫩入味，搭配秘制沾酱，口感绝对与你吃过的烤鸡不一样。 这只烤鸡年销售量更是突破800万只，连起来相当于452座珠穆朗玛峰。看到这个数字，小编都惊呆了，口水直流三千尺，迫不及待要品尝美味啦。 川菜的老坛酸菜鱼，几乎无刺，腌制时加入鸡蛋清，使煮出的鱼片鲜美嫩滑，外加泡椒的香融入汤里，汤美适口，是爱吃鱼又怕刺的家人首选。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓。作为川菜江湖菜的鼻祖之一，是各种香料以及食材的汇聚，将麻、辣、鲜、香炼制成精华直逼味蕾。 据厨师长介绍，辣椒花椒等调料的选用也是别出心裁的，其初心是让全国各地的家人在胡桃里品尝到四川的味道。 在胡桃里的后厨，上面写了小编印象最深的一句话：卫生是最大的风水，认真可以把事情做对，用心才能把事情做好，这就是所有餐饮人都在学习的胡桃里，或许这就是它三年开店数百家成功的因素之一。 美酒--酒中有故事胡桃里的红酒都来自于世界八大产区：法国，美国，智利，西班牙，意大利，南非，澳洲，阿根廷，都经过世界权威鉴定，胡桃里的藏酒柜也是赚足眼球除了独具匠心的菜品之外，酒也是胡桃里的一大特色，店里所有饮品几乎全是特调，还有各种高逼格红酒、网红啤酒。 美炸天的烈焰红唇，就是胡桃里的镇店之宝，由黑加仑 覆盆子 柠檬 伏特加调制而成，滋味酸甜 口感缠绵，杯壁上还挂着一层满满的玫瑰花瓣，浪漫至极，符合了所有年轻人的style。
这款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒，蓝橙酒代表蓝色的海洋，碎冰象征着泛起的浪花。而酒杯里散发的果汁甜味犹如夏威夷的微风细语。
表演--每三个月一次换新的演出表演在演出上，每家门店的音乐和视频输出都是合纵的团队在运作，力保在细节上给顾客最稳定可靠的体验。每天晚上都是一场盛大的音乐会。
“音乐是胡桃里的代名词” 在胡桃里，对音量、编曲、曲风、曲目均有着严格的要求，每隔3个月就会更换一批歌手。在演唱上则一直采用现场弹唱的方式，并根据时间进行调整曲风，如下午6点前以民谣为主，9点之后会调暗灯光，调大音量，以其他歌曲为主。
胡桃里超15小时营业的传奇
你听说过一天营业超15小时的餐厅吗？胡桃里就是，他的营业时间从中午十一点直到凌晨三点，白天简单的午餐加下午茶咖啡时光针对闺蜜家庭聊天，从下午六点左右进入晚餐时间，针对各种聚会团建，最后也就是最重要happy时间九点准时开启的酒吧时间，丰富的夜生活也就来临了，非常符合深圳这个不夜城。
网红爆品菜创新力+全时段经营战略+自带流量池基因，这就是胡桃里，一个主打川菜湘菜酒水的音乐餐厅，一个超15小时营业的一站式休闲方式终极体验，一个无与伦比的音乐现场，不需要营销就自带流量的音乐餐吧，创新音乐+餐饮模式的首创者。
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