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五谷杂粮养生配方,吃出健康长寿好气色!男女皆适用

 青山138 2019-09-16

《黄帝内经》中提到:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。

五谷为主食,可以养人,搭配五果五畜五菜等食用,对人体益处更大。

古代各个时期对五谷杂粮的归类不同。

我们现在说的“五谷杂粮”已经包含了更多范围。

通常说的“五谷”包括稻谷(大米)、麦子(小麦)、豆类、玉米、薯类;

“杂粮”包括小米、荞麦、高粱、燕麦、花生

五谷杂粮养生配方,吃出健康长寿好气色!男女皆适用

而现在,一些药食两用的杂粮也基本在“五谷杂粮”的范围之内了,像是红枣、薏仁、核桃等。

其实“五谷”就是中国人通常意义的“主食”。

将五谷杂粮搭配食用,确实对人体健康具有重要意义。

五谷杂粮的6大好处

1.防病保健

2.抗癌抗衰老

3.清除体内毒素

4.美容养颜减肥

5.增强记忆力

6.促进代谢

正所谓“五谷为养”,不同的五谷杂粮均有各自的功效和搭配用法。

稻谷(大米):补中益气、健脾和胃、除烦渴;

麦子(小麦):健脾益肾、养心安神;

豆类:健脾益气,脾胃虚弱者宜常吃;

玉米:健脾利湿、开胃益智、宁心活血;

薯类:抗氧化、抗癌、提高免疫力,作为主食也能作为蔬菜。

五谷杂粮养生配方,吃出健康长寿好气色!男女皆适用

五谷杂粮的搭配方法

01

降血压——红莲子+菊花+黑豆+玉米

红莲子+菊花+黑豆+玉米

在一定程度上能软化血管,降低血清胆固醇,使外周血管扩张,具有降压,预防冠心病。

02

美容养颜——燕麦+八宝饭

燕麦+八宝饭

将燕麦加入到八宝饭中,能起到一定的调节血糖、美容养颜、延缓衰老的功效。

燕麦是适合中老年心脑血管疾病患者食用的优秀保健食品。更重要的是,燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外,降低血液中胆固醇的含量,减少高脂肪食物的摄取。

03

乌发——芝麻+首乌+黑豆

以芝麻、首乌、黑豆等食材为代表:

核桃+首乌+芝麻+黄豆+玉米

有利于黑须发,抗衰老,强筋骨增强活力。

五谷杂粮中,首乌、黑豆、黑芝麻、核桃、枸杞、大麦、芡实等对肾、肝等均有补益作用,有利于滋养头发。

04

补肾强身——枸杞+首乌+黑芝麻

枸杞、首乌、黑芝麻

枸杞能明目健体、补肾壮阳,尤其适合男性服用;首乌归肝、肾经,能养血滋阴,对肝肾阴虚有一定帮助;黑芝麻含大量脂肪和蛋白质、以及各类营养元素,有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

05

老人和儿童保健——荞麦面

荞麦饭/荞麦面

荞麦虽然长得灰黑灰黑的,但不要低估了它的营养价值哦。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。

荞麦对人的好处较多,像是荞麦中的一些黄酮成分有抗菌、消炎、止咳、祛痰、降低血糖的功效;荞麦中的盐酸能促进人体的新陈代谢;荞麦含有丰富的膳食纤维,对人的肠道健康有益。

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五谷杂粮食用注意事项

01

先泡,后煮

谷类、豆类中含有较多的纤维,如果烹煮前不先用水泡软,使其更容易软烂,吃起来的口感会较硬,不易入口,更重要的是,泡软后烹调,会使人体更容易吸收和消化。

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02

以下人群吃粗粮要注意用量

①胃肠功能差的人群

吃太多食物纤维对胃肠有较大的负担。

②缺钙、铁等元素的人群

粗粮里含有植酸、草酸和食物纤维,会抑制铁质的吸收,因此缺钙、贫血的人群要注意。

③消化能力有问题的人群

杂粮类相对较为粗糙,会和胃肠道发生摩擦,尤其是胀气、胃溃疡的患者,建议将粗粮进行加工,做得更精细一些,或做成粗粮饮品服用。

④糖尿病人群

五谷杂粮中纤维含量多,有助于降血糖,不过有些食材的淀粉含量也不低,需要控制血糖的人群,要遵循医护人员的建议进食粗粮。

⑤痛风患者

痛风病人应少吃豆类,以免尿酸增高;小米不含嘌呤,因此比较适合这类患者食用。

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最后,营养师特别提醒大家:

五谷杂粮虽好,但也要注意粗细搭配,同时也要注意营养均衡,不要只吃某一样,或者只吃素食完全不吃肉,搭配蛋白质、矿物质、维生素丰富的食品一起食用,以免造成营养不良。

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