咸鱼百科朋友们是不是有时侯我们在家里做凉菜的时侯，总是觉得没有在外面饭店吃的鲜香，那里因为我们在做凉菜拌汁的时侯，有一种调料你没有放对，没做过厨师，一般情况下我们也真的不知道是什么调料。今天特别给朋友的店里打了个电话，咨询了他们的厨师长，原来拌凉菜的时侯还有小妙招那，这回有了厨师长的指点，以后做什么菜都会比原来做的更加好吃啦。 今天老公买回来了一棵新鲜的紫甘蓝，原来计划是想做沙拉，老公和孩子们不爱吃沙拉酱的味道，刚好，冰箱里面还有半棵青甘蓝，正好按照厨师长的教的方法，做道凉拌甘蓝丝。做法特别的简单，不到5分钟就上桌开吃啦，老公一直夸我说，今天的凉菜比以前的都鲜。  现在就把具体的制作方法分享给朋友们原料：青甘蓝适量，紫甘蓝适量，香菜一棵，大蒜末适量 调料：干红辣椒粉少许，啤酒1勺，黑白芝麻各少许，米醋适量，香油适量，盐和味精适量。  具体制作方法第1步，我们将青紫甘蓝洗净以后切成细丝，再把香菜切成三段，完全切好以后，先放在一个大碗中备用。  第2步，将提前准备好的调料，干红辣椒粉少许，啤酒1勺，黑白芝麻各少许，米醋适量，香油适量，盐和味精适量加入到装有甘蓝丝的大碗中。  小妙招：我们在做凉拌菜的时侯，可以加入少许的啤酒，这样做出来的凉菜口感特别的鲜香，啤酒能够起提鲜的作用，"厨师长教的小妙招"。 第3步，然后再它们在一起搅拌均匀，然后装盘上桌就可以吃啦。  小贴示：如果搅拌不均匀的情况下，我们可以戴上一次性手套将它们抓均。 一道做法非常简单的凉拌菜就做好啦，只需要3个步骤，平时吃的比较油腻的时侯，来道凉菜可以解解腻。 |
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