夏日炎炎，人们的食欲会更差，对于开胃小菜也是很火爆。说到“小凉菜”大家都知道有哪些？无论是做法还是吃法有很多不同的特点和地方的独特的吃法，尤其是在东北说到这个“小凉菜”这可是一大特色，做法也是多种多样，无论是农家菜还是山野菜，都可以做成美味佳肴。
在东北地区，有很多人都喜欢吃自己家小院里种的菜，到了炎热夏天自制的“小凉菜”就会被端上餐桌，吃起来也不错，味道特别的鲜美。说到凉菜不得不让人想到“紫甘蓝”可以用作配菜，也可以做成“小咸菜”今天就给大家分享一道“凉拌紫甘蓝”的做法，清爽不油腻，好吃又简单，感兴趣的朋友快来试试吧！
准备食材：紫甘蓝、蒜末、青椒丝、胡萝卜丝、香菜、小米辣、芝麻、辣椒面、白糖、盐、生抽、香醋、辣椒油。
操作步骤：步骤一、将紫甘蓝切成丝，加入盐、白糖用手抓拌均匀腌制20分钟。
步骤二、再用清水清洗干净，攥干水分放入碗中备用。
步骤三、加入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋入热油激发出香味。
步骤四、加入生抽、香醋、辣椒油青椒丝、胡萝卜丝搅拌均匀即可完成。
这道好吃又便宜的“搅拌紫甘蓝”就做好了有喜欢的朋友快来试一试吧！
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