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想必对于吃货们来说，大部分应该都吃过美味的兔肉吧。兔肉吃起来比较细嫩，鲜美可口，不仅很容易被消化，而且还有很高的营养价值。兔肉富含蛋白质与氨基酸等，有补中益气、清热止渴等功效。接下来，我们简单为大家说一说，爱吃兔肉的要留意了，兔肉这样做更美味，好吃下饭，保证你从此爱上它。咸鱼百科 （1）辣子兔  食材：兔肉，青椒，干辣椒，花椒，豆鼓，料酒，姜蒜，老抽，味精 做法：1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。 2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽，一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。 （2）炖兔肉  食材：兔肉，酱油，葱姜蒜，八角，甜面酱，料酒 做法：1、将兔肉洗净切成小方块，用开水烫一下，备用； 2、坐锅，打清油，用大料炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把酱炸熟，烹料酒，酱油； 3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。 （3）麻辣兔肉  食材：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精 做法：1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀； 2、红椒切斜圈，姜蒜切片；备用 3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒； 4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下，倒酱油，撒鸡精就可以了 （4）小炒香辣兔肉  食材：兔腿，洋葱，尖椒，干辣椒，料酒，盐，生抽，白糖，八角，花椒 做法：1、冷冻兔腿，退冰备用；化冰后的兔腿剔骨切丁；放入料酒，腌制15分钟左右去腥 2、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥 3、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀；加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅 （5）干锅兔肉  食材：兔肉、葱姜蒜、八角、料酒、花椒、洋葱、芹菜 做法：1、兔肉切小块后用盐腌半个小时，然后用油将水分炒干。 2、兔肉炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。 3、然后下兔肉进去翻炒一会，等兔肉进味了，就可以放二荆条下去炒；快起锅的时候，可以把蔬菜随便炒两下，就可以吃了 （6）酸辣兔肉丁  食材：兔肉，红辣椒、水发香菇，香葱，料酒、酱油，熏醋、胡椒粉、湿淀粉 做法：1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。 2、兔肉丁用精盐及胡椒粉入味，再用湿淀粉拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。 3、锅内放油，加入汤、料酒、酱油，下入香菇与辣椒煸炒。 4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精与香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。 |
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