最近每个吃货朋友们都会看湖南卫视的一个综艺节目，就是中餐厅。中餐厅之所以那么吸引着人们，因为这款娱乐节目非常的贴近人们的生活，在娱乐的同时又教会我们做各种各样的美食，最近中餐厅里面林大厨做的凉瓜炒蛋非常的好吃，国内外的游客都纷纷点赞，到底是为什么呢？今天我们一起来听听林大厨做菜的秘诀； 
任何的食材，即使是一模一样的放到两个不一样的人手中，做出来的味道就会完全的不同，简单的凉瓜炒蛋非常适合立秋之后这样又炎热又酷暑的天气吃。 苦瓜在很多人的印象中都认为是非常苦的，做出来并不好吃，其实苦瓜只要懂得它的诀窍，那么做出来的真是非常的飘香。下面我就把林大厨的独特做法给大家分享出来。 
中餐厅凉瓜炒蛋需要准备的食材有： 凉瓜一根，鸡蛋3个，大蒜适量； 
中餐厅凉瓜炒蛋具体的制作步骤如下： 1.苦瓜洗干净之后去掉里面的杂质，然后倾斜的切好。 
2.切好之后倒入开水，放入少许的是用盐腌制两分钟。 
3.在苦瓜腌制的过程中，我们锅中热油放入准备好的大蒜，然后把鸡蛋给爆香出来。 
4.鸡蛋炒到六成熟，捞起来待用，重新下油重新放入大蒜，重新爆炒苦瓜，苦瓜炒到六成熟之后继续的放入鸡蛋，然后淋入少许的生抽即可。 
小贴士： 1.不管是鸡蛋还是苦瓜，第一次炒都是要六成熟，再最后出锅时保持在八成熟才是最好吃的。 2.苦瓜在一开始的用盐和开水来一起腌制，这个步骤一定不能忽略，做好了这个步骤，苦瓜就不会苦了。 3.炒苦瓜和炒鸡蛋的时候，大蒜一定要在油非常热的时候，才能放下去，这个时候炒出来我们的菜才是会非常飘香的。  |
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