紫苏焖鸭肉

做法如下：

鸭肉剁块洗净沥水，配菜的紫苏，小米椒，香葱，生姜等全部改刀，炒锅烧干水分，不加油直接下鸭肉，不停的翻炒至鸭肉收缩，鸭肉变色时捞起鸭肉，炒出来的汁水倒掉不要。

.刷洗干净的锅中倒油，下姜小米椒炒出香味，下鸭肉接着再翻炒约3，4分钟，淋入料酒除腥味后加入蚝油，翻炒均匀后淋入跟食材齐平的热水，

焖烧15分钟左右，下切块的鸭血，接着焖8分钟左右加入精盐调味，最后撒入紫苏，焖约2分钟，大火收汁出锅即可。