自制麻酱面皮
面皮是西北较有民族风味的小吃之一，其口感筋道，柔软，凉香，酸辣可口，四季皆可食用，今天给大家分享一下简单易做的方法 做法
1/10 把面粉，玉米淀粉称重混合
2/10 打入鸡蛋
3/10 倒入凉白开240g搅成糊状，蒸锅加水烧开，把蒸盘刷上薄薄的一层油
4/10 用勺子舀入面糊，用手晃动蒸盘让面糊均匀的铺满蒸盘
5/10 放入蒸锅蒸三分钟左右看有气泡出来就可以取出，把蒸盘放在水盆里降温，用手慢慢把面皮揭下来，上面涂上油，然后再把蒸盘刷上油做第二个，每做好一个都要涂上油，避免放在一起的时候会粘连
6/10 把辣椒粉，去皮芝麻，盐，蒜泥，姜汁放进碗里，炒锅放油烧热，把油泼入碗中，然后倒入生抽，待料汁放凉后加入适量香醋，这样调料汁就做好了
7/10 面皮卷起来切成条状
8/10 切完后装盘，放上事先准备好的黄瓜丝
9/10 淋上芝麻酱
10/10 再浇上料汁调拌就可以吃到自己动手做出的面皮了，是不是很简单 小贴士面粉和淀粉的配比根据食用人数的多少而定，100g面粉和25g淀粉做出的面皮是两个人食用的量
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