秋天，多给家人做它吃，焦香暄软，好吃有营养，三天两头做一次

导读：秋天，多给家人做它吃，焦香暄软，好吃有营养，三天两头做一次

北方的面食多种多样，最近我刚学会了用蔬菜做的小饼，吃起来焦香软嫩，不放一滴油和水，给家人吃起来营养又健康！这道蔬菜小饼是由山药和南瓜做出来的，我们先来说一下南瓜，南瓜是秋天大量成熟的季节，价格也是比较便宜，南瓜的营养成分挺丰富的，含有大量的维生素、钙、铁等，尤其是老人和孩子都可以多吃点。我们再来说一下山药，有很多朋友喜欢吃山药，但是不喜欢削皮，因为山药上面有很多黏液，只要是碰到胳膊或者是手上，就会发痒，我建议大家吃山药的时候，戴上一次性手套，其实多吃点山药可以降血糖，增强骨骼，补充多种维生素，秋天多吃点山药和南瓜还是不错的！

我个人觉得把南瓜和山药搭配在一起，做成一道小饼，里面不放水和油，吃起来焦香软嫩，当成早餐营养又好吃！每次我在家做这道面食的时候，我儿子挺喜欢吃的，因为这个小饼甜甜的，里面非常的暄软，外皮有点焦香，比馅饼都好吃！秋天，多给家人做它吃，焦香暄软，好吃有营养，三天两头做一次！

【原材料】：山药、南瓜、面粉、酵母、鸡蛋。

【制作步骤】

第一步：准备一根山药削皮切成片，南瓜削皮去瓤切成片，把南瓜和山药放在两个盘中，热水上锅蒸18分钟，蒸熟后，分别都捣成泥，放在一个碗中搅拌均匀，打上一个鸡蛋，放上酵母3克搅拌一下，再加上适量的面粉揉成面团，醒发60分钟。

第二步：把面团里的空气排出来，分成小剂子，每个剂子大约50克，再把每个剂子收圆按扁，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。

第三步：电饼铛里不要刷油，把小饼放进去烙3分钟，时间到翻面烙2分钟，两面焦黄出锅即可。

【注意事项】

1：先把南瓜和山药削皮切成片，分别放在两个碗中，热水上锅蒸熟，然后分别捣成泥，放在一个碗中搅拌均匀，再加上酵母、鸡蛋和面粉，揉成面团醒发60分钟。

2：把做好的生胚，先进行二次醒发，这样做出来的小饼暄软，不会发硬。

3：如果家里没有电饼铛，就用平底锅烙，用平底锅的话，要记得全程开小火，常翻面，防止小饼糊了，里面不用刷油，烙的表面焦黄就可以出锅了。

这就是用南瓜和山药做的小饼，吃起来暄软劲道，有南瓜和山药的香味，口感清香又解馋，里面不放一滴油和水，给家人吃起来营养又健康！喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间常给家人做着吃吧！