四川人由于地理环境和生活习惯的影响，所以大家都喜欢吃麻辣重口味、多油腻的菜品。可是这样长期的饮食习惯和爱好，会对人体健康造成或多或少的影响。  有很多人已经意识到这种饮食习惯的弊病，所以有想减肥瘦身的人，经常会有意识的在某一个时间段光吃素菜来调节，可是光吃素菜对于爱麻辣、爱油腻的人来说，实在是捞肠刮肚不好受。  今天就为大家分享一道家常菜组合:我家晚餐这样吃，一荤两素，有汤有菜，老少皆宜，麻辣干香，嫩滑爽口，清淡回甜不油腻，超下饭的家常菜。  麻辣豆腐  豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，质地嫩滑、味美养生，有“植物肉”的美称，常吃豆腐有生津止渴、清热润燥、健康养生的功效。 食材: 豆腐1块，郫县豆瓣酱30克，香葱1根，姜1小块，蒜2瓣，鸡精1克，盐少许，花椒粉少许，水淀粉少许 制作方法: 1.将豆腐改刀切成小方块，放入冷水锅中调入少许盐焯水，大火烧开后用漏勺将豆腐块捞出，沥干水分备用。  2.锅中放入少许油，油温四成时放入郫县豆瓣酱煸炒，炒至豆瓣干香炒出红油时，倒入姜蒜粒炒出香味后，再倒入焯好豆腐块推炒均匀。  3.烹入少许清水推均匀，大火烧开烧至豆腐入味后，调入少许鸡精勾入少许水淀粉，大火收汁后起锅装盘，撒入少许花椒粉、香葱花美味即成。  这道菜麻辣嫩滑又入味，拌着饭吃特别开胃下饭。  麻辣牛肉丝  牛肉含有丰富的蛋白质，铁、锌等微量元素和维生素，常吃牛肉有补气血，强健筋骨的功效。贫血、身弱无力的人应多吃。 食材: 牛肉300克，干辣椒100克，料酒10克，干花椒5克，姜1小块，蒜2瓣，鸡精2克，白糖2克，生抽少许，老抽少许，盐少许，十三香少许，胡椒粉少许，白芝麻少许 制作方法: 1.将牛肉切成细丝放入清水盆中清洗干净血水，把挤干水分的牛肉丝放入盘中，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制十分钟备用。  2.把干辣椒剪成细条状，姜蒜清洗干净切成细丝装盘备用。  3.锅中倒入适量的油，油温五成时放入腌好的牛肉丝煸炒。 4.炒至牛肉丝水分快干时，放入姜蒜丝煸炒出香味，再放入适量的干花椒、剪好的干辣椒丝小火煸炒出辣香味，再调入少许盐、鸡精，适量的白糖、十三香翻炒入味，最后撒入少许白芝麻翻炒均匀即可。 这道菜麻辣干香有嚼劲，是一道佐餐下酒的好菜。 家常开水白菜 白菜浑身都是宝，它含有丰富的胡萝卜素和粗纤维，是一种很好的健康养生食材。常吃白菜具有润肤通便、清热利尿、促进消化增强免疫力的功效。 这道家常开水白菜制作特别简单，除一点姜丝外不用其它任何调味料。先将白菜切去老根分剥开后，放入盐水中浸泡十分钟后，用清水冲洗干净，用刀将白菜从中切成两段备用。 锅中掺入适量清水，先将白菜根段放入锅中加入少许姜丝，盖盖大火烧开煮三分钟后，倒入白菜叶再煮十分钟，煮至白菜完全耙软后即可。 这道家常白菜不放调味料，吃起来却回甜爽口，很适合搭配油腻大的菜品食用；也适合想减肥瘦身、美容养颜的人当晚餐食用。 朋友，你们晚餐爱吃什么菜？喜欢这样搭配的晚餐吗？ |
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