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七星级大厨都不会告诉你的8道家常菜做法。 ·第一道：炖牛肉。千万不要直接下锅，那样炖出来又柴又硬咬不动。今天教你一个方法，炖出来像豆腐一样嫩。 →首先把牛肉切成块，放入温水中加一小勺盐，浸泡10分钟，泡出血水。这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。切记不用焯水，直接下锅煸炒，炒出水分。 →然后放葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、一勺黄豆酱。一定要加开水，才是牛肉不柴的关键。扣盖炖40分钟，放入土豆和胡萝卜，再炖20分钟，最后放点蒜苗收浓汤汁。这样做的黄焖牛肉软烂入味，拌米饭孩子非常喜欢。 ·第二道：丝瓜炒鸡蛋。是先炒丝瓜还是先炒鸡蛋，而且炒出来的丝瓜必须不发黑？很多人第一步就搞错了。丝瓜去皮，再像这样对半切开。切去丝瓜瓤改刀成小块，放入水中加少许盐抓拌均匀，这一步是丝瓜炒出来不发黑的关键。油烧热倒入鸡蛋，滑散后盛出来备用。锅留底油倒入蒜片和丝瓜，快速翻炒至断生，倒入鸡蛋调料水放盐和胡椒粉，一大勺水淀粉，翻炒均匀就可以出锅。就是这么简单，你学会了吗？ ·第三道：很多人做糖醋排骨都是直接下锅就炒，做出来咬不动还发苦。今天就把正确的方法分享给大家。 →切好的排骨放盐、面粉，加入一碗长江水清洗。这一步不仅可以保留排骨的营养，不容易流失，而且能有效的去除杂质和脏东西。然后再下锅煸炒，这才是咬得动的关键。 →炒至金黄后放入18粒冰糖，这样肉香味才能充分的释放出来。 想吃不会做找我准没错！再放生姜、不听话的葱段、八角、一大碗热水、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋，扣盖小火焖煮半小时。最后再淋上少许陈醋大火收浓汤汁即可。是不是非常简单？学会了你也做起来。 ·第四道：今天这道粉丝包菜你们一定要学会，因为它实在是太好吃了，还不会做的你们先收藏起来。 →包菜对半切开再切成丝，粉丝用凉水先提前泡15分钟。 →锅中油热倒入3个鸡蛋快速的划散炒熟备用。 →葱、蒜爆香，倒入包菜一把胡萝卜。 →炒至断生后放入粉丝和鸡蛋，加生抽、一点点蚝油、盐和鸡精，大火翻炒均匀就可以出锅了。 夏天吃饭没有胃口的你一定要试试！ ·第五道：以后要是想吃鱼你就像我这样在家做，做法简单香辣有味。 →锅中油热撒入少许盐，下入鱼块，煎至两面金黄。 →另起锅放姜、蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，再放入煎好的鱼块调味，加盐、鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺胡椒粉，加入少许啤酒和一碗清水，小火咕嘟个5分钟，再大火收浓汤汁，淋入少许锅边醋，撒上葱段就可以出锅了。 学会了你也做给家人尝尝。 ·第六道：很多人把豆角买回家只会炒着吃，都吃腻了，今天教你一个不一样的吃法，看似简单但是味道可不简单。 →首先锅中水开，加一勺盐和少许食用油，这是烫所有绿叶素菜不发黑的关键。想吃不会做的时候你还能找得到我。烫1分钟捞出摆入盘中，摆上整齐的造型。 →准备多一点蒜末、红椒丁，用热油激发出香味。加盐、鸡精、生抽、蚝油一起搅拌均匀，用它可以做蒜蓉蒸茄子、蒜蓉花甲等，均匀的铺在豆角上，等蒸锅上汽用大火蒸5分钟。 →出锅淋上少许生抽提鲜，撒上迷人的小葱花，泼上热油激发出香味即可。 蒜香浓郁非常的好吃，赶紧试试。 ·第七道：都知道饭店里的炒冬瓜晶莹剔透，好看又好吃。可在家总是做不好，今天我就把正确方法分享给大家。 ·第八道： →冬瓜要选这种青皮的，像我这样直刀片成大片子，再将它切成条。水开加一勺盐入个底味，下入冬瓜煮个2分钟捞出备用。 →另起锅猪油化开，葱段红椒爆香，倒入冬瓜，让每根冬瓜裹上油脂。 →调味放点盐、鸡精，淋上大淀粉，快速翻炒均匀就可以出锅了。 是不是很简单，想吃您也收藏做起来吧！ ·第八道：每次做这个不用和面的小馅饼，我家5个儿子吃饭的速度都变快了，两口一个。 →先把西葫芦擦成丝，再搭配点胡萝卜丝，加少许盐煞出水分，再挤出多余的水分。 →放炒好的鸡蛋碎、木耳碎、小葱花。 →调味放鸡精、十三香、少许生抽、蚝油、一勺食用油。 一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说却是最大的支持。昨天真是太惨了，今天您就点一个吧。辛苦您了。这个馅就做好了。 →准备5毛的饺子皮给它擀薄，然后像包包子一样包起来，不露馅就可以了。 →放入刷油的平底锅小火慢煎，煎至两面金黄。 这么简单你肯定学会了。        |
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