【图文】蒜茸炒丝瓜的做法

家有桐宝 发表于2011-06-28

“广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。”

标签： 清淡 炒 十分钟 简单 秋季菜谱

主料

• 丝瓜 (400克)

调料

• 鸡精 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 蒜 (适量)
• 盐 (适量)
• 油 (适量)

厨具

• 无

• 
  

  将丝瓜切块；蒜去皮切碎。
• 
  

  锅放油烧热。
• 
  

  爆香蒜茸。
• 
  

  将丝瓜下锅翻炒数下。
• 
  

  加少量热水炒至软身。
• 
  

  加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

小窍门：

要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。