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冬瓜咸鱼百科 1、食材准备：冬瓜削皮切块，准备好佐料：八角一颗，几颗干红椒，蒜子两颗，香葱末一小点。 2、热锅冷油，将冬瓜倒进去翻炒。盐、老抽、白糖、醋，倒进去一点，翻炒。翻炒一会，佐料都融化了，倒入没过冬瓜的开水。记得是开水哦！ 3、大火煮开转中小火焖煮3-5分钟，记得盖上锅盖。汤汁减少，装碗放入葱段。  胡萝卜炒鸡蛋 1、食材准备：胡萝卜洗净切薄丝备用，鸡蛋两个打散搅开。 2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，用锅铲捣碎蛋皮，单独装起来备用。 3、在锅里面再次倒入一点油，将胡萝卜丝加一点盐和糖翻炒均匀。将鸡蛋皮倒入胡萝卜丝内翻炒均匀即可。  西红柿炒金针菇 1、食材准备：金针菇一把，清洗干净沥干水；西红柿去皮，切大块。 2、锅内放油烧热，将西红柿块放进去加糖煸炒变软。 3、放入金针菇，加盐翻炒入味。  香菇炒青菜 1、食材准备：新鲜的香菇几个，洗净，掰开成小块；青菜一把，掰开洗净；蒜粒几个切片。 2、多一步：将青菜放入沸水中焯30秒，捞出沥干水。 3、锅内放油，先将蒜片放进去爆香，再放入香菇块。放入蚝油、些许盐，一小碗热水，将香菇焖煮入味，最后将青菜放入和香菇块翻炒均匀即可。  蒜炒空心菜 1、食材准备：空心菜一大把，摘掉叶子，清洗干净，再将空心菜的杆子捏碎切成大段；蒜子几颗，剁碎成蒜泥。 2、锅内放油，将空心菜倒进去，再开火。加入盐，将空心菜翻炒变软变色。 3、最后倒入蒜泥和空心菜翻炒出香味即可。  黄瓜炒鸡蛋 1、食材准备：黄瓜两根，清洗赶紧切薄片；鸡蛋两个，打开搅散；蒜粒几颗，拍扁切开。 2、锅内放油烧热，先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎的颜色稍微老一些。然后捣碎装起。 3、锅内再倒入油烧热，放入黄瓜片，加盐和生抽翻炒出香味。再将蒜粒和鸡蛋皮放入，和黄瓜翻炒均匀即可。  炖豆腐 1、食材准备：嫩豆腐一块，清洗干净切大块；香葱几根剁碎。 2、先将锅内放油烧七成热，然后将豆腐块放入，同时放入生姜片、蒜粒以及大葱丝，生抽、老抽、盐，再倒入没过豆腐块的热水。 3、中小火慢炖10分钟左右，留稍多汤汁即可，装碗撒上葱末。  绿豆芽炒韭菜 1、食材准备：绿豆芽一份，清洗干净沥干水；韭菜摘洗干净切小段。 2、锅内放油，先将绿豆芽放进去加少许盐翻炒变软。 3、再将韭菜段放进去，翻炒一下就可以，最后加少许盐调味。  |
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