|
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。咸鱼百科  今天教大家炸又香又脆的萝卜丸子❤~  准备：白萝卜、鸡蛋、淀粉、五香粉、面粉 1.挑选好看的白萝卜洗干净去皮后插丝板插成丝，然后放入锅中用热水焯一下，这样的萝卜丝辣味更淡，做出来的萝卜丝丸子口感更香。  2.为了让做出来的萝卜丝丸子尝起来更加细嫩，我们把切好的萝卜丝稍微再切几下，加入盐腌制四十分钟后取出，用纱布包起来挤去萝卜丝中的水分。  3.把姜切碎，准备两个鸡蛋，取出纱布中的萝卜丝，将萝卜丝、碎姜和鸡蛋放在盆里，加入淀粉和少量五香粉后，均匀搅拌，然后再加入面粉，继续搅拌使所有原料充分融合。加入淀粉能让做出来的萝卜丝丸子更加蓬松酥脆，淀粉也不要放太多，不然吃起来很面。加两个鸡蛋能让萝卜丝面更粘，用这样的面炸出来萝卜丝丸子口感会更好。  4.在锅里放上油后烧热，然后用勺子挖出萝卜丝面团（不要弄太大），放入油中煎炸，煎炸的时候不要急着翻动丸子，一开始只需要摇晃锅让丸子轻轻晃动即可，等到丸子一面已经炸出金黄色之后再翻到另一面煎炸。用小火炸，以免丸子外面焦了，里面还不熟。  5.炸萝卜丝丸子的时候不要一次性全部放入油锅，要少量多次的煎炸。萝卜丝丸子炸熟后呈金黄色并且会浮起来，这个时候就可以把萝卜丝丸子装盘准备吃饭了。如果有汤的话，放入汤中泡一下再吃，也别有一番风味呢  小贴士：丸子可以先团好，再一起炸；炸萝卜丸子可以先炸定型，再重复炸一次  萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。把萝卜丸子放入收藏夹吧~ |
|
|
