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小编是一个特别爱吃海鲜的人，但是海鲜的价格并不便宜，而我只能选一些比较便宜的海鲜来吃，比如说虾，它的价格在海鲜中算是比较便宜的了，同时营养也非常的丰富，也就是所谓的满足口感的同时还提供了一定的营养物质，难怪这么受大家的欢迎。  清水煮虾时，要不要盖锅盖？这一步做错，虾肉又老又柴 对于虾买回来之后，你要怎么吃就要根据自己的口味来做了了，小编最喜欢吃的是清水煮虾，不仅简单，还很好的保留了虾肉的原滋原味，不过上次有一个朋友说，在煮虾的时候，要不要盖锅盖？  刚开始我并没有想那么多，后来我就去问了一下海鲜大厨，它说这一步做错，就会导致虾肉又老又柴，正确做法应该是盖一半的锅盖，那到底该怎样做呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。  【清水煮虾的家常做法】 第一步、首先将准备好的鲜虾用清水冲洗一遍，将表面比较大的杂质清洗掉，然后就利用牙签将虾线挑出来，把处理好的虾放到清水中，加入一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，在浸泡的时候把生姜切片，大葱切段备用。  第二步、在锅中加入适量的清水，放入葱片和葱段，再倒一点料酒和一勺食盐，大火煮开，然后再将虾放进锅中，盖上一半的锅盖，将其煮大概10分钟左右的时间，这时候虾身已经变红了，并且虾背弯曲，然后就立马将其捞出来，调上酱汁搭配着食用。  以上就是清水煮虾的方法，在煮的过程中应该要盖上一半的锅盖，这样既不妨碍虾的腥味散发出去，也保留了虾的鲜味，而且还加速了煮虾的时间，所以大家下次在做清水煮虾的时候，就不要弄错这一步了。 |
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