发糕别只会蒸着吃，试试这样做，松软细腻又香甜，比面包还好吃

导语：发糕别只会蒸着吃，试试这样做，松软细腻又香甜，比面包还好吃。蒸发糕时总爱堨陷粘牙？牢记3技巧，一次成型特松软，想失败都难

您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！很多朋友留言说，自己做出来的发糕，看上去蛮成功的，可是吃起来总会比较粘牙，而且蒸好之中间还会塌下去。那是因为我们没有掌握好方法，在用才老方法做发糕的时候，发糕通常是需要二次饧发的，这个时间如果没有控制好，面糊一不小心就饧发过头，所以就会导致发糕在蒸的过种中堨变形，对于初次做发糕的朋友来说，可能还不知道要怎么样来控制好这个时间点，比较难蒸出美味适口的发糕，如果一直用传统的老方法来做发糕，经常做不好的话，则很容易打消大家为家人做早餐的积极性。

今天悦悦给大家分享一个发糕的懒人快手做法，不需要二次饧发，一次就能成型，而且这发糕不是蒸出来的，是用电饭锅做出来的，特别节约时间，口感也是特别的松软香甜，发糕别只会蒸着吃，试试这样做，牢记3技巧，不用二次饧发，一次成型，口感软松软细腻又香甜，比面包还好吃。不堨陷不变形还不粘牙？想失败都难！

准备材料：细玉米面250克，鸡蛋2个，白糖15克，酵母4克，面粉200克

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们准备250克的细玉米面倒入大碗里面，再用350毫升开水来烫面，当然这里也可以用烫热过后的纯牛奶，把玉米面烫熟，增加它的黏性，让玉米发糕做出来口感更加的细腻不粗糙，

然后打入2颗鸡蛋，加入15克白糖，加入鸡蛋和白糖都是为了让玉米面发糕风味更佳，口感更松软香甜，

【第二步】：等到面糊晾至温热的时候，加入4克酵母搅拌均匀，然后加入150到200克左右的面粉，这个面粉的含量不是固定的，需要我们根据玉米面的湿度来调整，

最后我们把它调成稍微干一点的面糊，我们不管是做什么样的发糕，

面糊都一定要尽量要调得干一些，如果面糊比较稀的话，会导致蒸出来的发糕口感发粘，而且在蒸的过程中容易塌陷变形，

【第三步】：电饭锅的内胆底部刷油，然后把面糊倒进锅中用勺子把它整理平整，然后按下电饭锅的保温键预热两分钟，伸手感觉锅子的底部比较烫手时，就把电断掉，然后再把电饭锅的内胆放进去盖上盖子，让面糊饧发20分钟左右，饧发到面糊体积明显增大，变成原来的1.5倍左右，然后按煮饭键，等它自动跳闸，然后再继续焖五分钟，时间到了再开盖，这样做的目的是为了防止发糕忽然遇冷回缩。

只要掌握好上面提到的3个技巧，发糕做好出锅以后就可以很容易倒出来，而且不会粘底，然后直接把它切成小块装盘，这样子用电饭锅做出来的玉米面发糕口感松软细腻，而且这种做法只需要一次饧发，不需要二次饧发，非常节约时间，特别快速，做出来后比面包还好吃！吃惯了蒸出来的发糕，偶尔换一个口味，真的蛮不错！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在做发糕的时候，把面糊倒入锅中之后，可以在表面撒一些红枣，葡萄干，或是麦片，吃起来风味更佳。