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臊子面 一、臊子肉的制作配料 1、 五花肉 1000克 选用稍微肥一点的五花肉 2、生姜沫 20克 3、十三香 2-3克 4、食盐 12克左右 5、香醋 200克 6、酱油 10（生抽）+50（味极鲜） 7、辣椒面 60-80克 （根据不同地方对辣味的要求控制） 8、开水适量 如果肉上的油不够多 需要添加开水。 9、食用油 200克 温馨提示：如果想要料味重一点 可以开始在油里面先炸香两个八角和一小段桂平。 炸焦脆以后把八角盒桂皮捞出就行 二、炝汤调汤 1、水 5斤 2、食盐 18-20克 3、醋 80克 4、油 150克 5、十三香 4克 6、生姜沫 15-20克左右 7、葱段 80-100左右 8、味极鲜 10克 9、味精 3克 10、鸡精 5克 三、制作面条 1、面粉 500克 2、食盐 4克 3、碱面 2克 4、水 110克 5、鸡蛋半个（自己吃可以加一个，正常是两斤面加一个）  |
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