大家好，我是东方说美食。 随着近些年的科技发展，手机已经成为了人们生活中不可缺少的必用品，我们知道每一个物品都有“它”的优点与缺点。过于依赖却成了一件很可怕的事情，走路看、交通工具上看、吃饭看、入厕看、躺在床上看等等，引起的头晕眼花、视物模糊、弱视及近视等症。
这对眼睛无疑是一种伤害，减少看手机的时间是保护眼睛的一种方式，那么我们如何通过饮食保护眼睛呢？接下来小编就为大家奉上10种明目护睛的膳食疗方，长期服用，会收到很好的疗效，希望对您和家人、朋友们有所帮助。
1、枸杞叶炒蛋
［配料］鲜枸杞叶150～200克，鸡蛋2个，花生油少许、盐适量。 ［制用法］将枸杞叶洗净、切碎；鸡蛋打在碗中，搅匀。锅内加花生油烧热，先炒鸡蛋，后下枸杞叶，加盐调味即成。每日1次，佐餐食用，连服5～7天为1疗程。 ［功效］补虚养肾。用于腰软乏力、虚劳体弱、精神倦怠、面色无华者。 2、芪杞煲幼鸽
［配料］黄芪、枸杞子各20克，幼鸽1只，盐、味精各少许。 ［制用法］将未换毛的幼鸽淹死洗净，放盘中加水适量，再入黄芪、枸杞子。盘放锅中隔水炖熟即成。食用时加盐、味精，每3天服1次。 ［功效］温中益气，滋肝肾，强体力。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、慢性疮疖。枸杞子能补肾精、清热、明目；黄芪为补气要品，能够补中益气、补肺健脾；鸽子也是滋肾之品。三物同食，更能加强补虚益气之功效，对于身体有很好的补益作用。 3、黄芪炒牛肉
［配料］黄牛肉500克，黄芪20克，绍酒30克，酱油40克，味精1克，姜块20克，大葱3根，胡椒粉1克，牛油30克，枸杞子15克。 ［制用法］黄牛肉洗净，漂入水中，除去血分，捞出沥千水分，切成5厘米长、3厘米宽的条块。黄芪去净灰渣，烘干研成粉末.葱、姜洗净，姜拍破、葱切结。净锅置中旺火上，下牛油烧至六成热，放入牛肉块，炒至发白，加酱油炒上色，掺鲜汤烧开。再加姜块、大葱、绍酒、胡椒，移至小火上烤熟烂，起锅入盘。 ［功效］补气养血，驻颜。主要用于气血不足、面色淡白、肌肉消等症。黄牛肉能补气固中、益气血、止渴，功用与黄芪无异。黄芪为补气之要药，能补气升阳，摄血行滞，生津止渴。枸杞子补肝肾，有造血、明目、降血脂、保肝作用。此品牛肉肥烂，香鲜适口，养气生血，驻容颜。 ［注意］凡夹邪，内有积滞，气实胸满，阳盛阴虚，上热下寒者禁食。 4、胡萝卜炒羊肉
［配料］羊腿肉1000克，胡萝卜1000克，精盐6克，味精1克，姜块20克，葱结30克，绍酒30克，花椒15粒，八角1个，干辣椒2根，酱油10克，胡椒粉1克，熟猪油适量。 ［制用法］将羊肉洗净，入开水中煮几分钟，放入清水中漂洗干净，用刀切成长6厘米、宽5厘米的块。姜、葱洗净，胡萝卜洗净，切成马耳朵形。炒锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，放入干辣椒节、花椒炸一下，然后下羊肉煸炒至变色时，掺鲜汤烧开，撇去泡沫，加入姜、葱节，再加花椒、八角、绍酒。改中火烧约30分钟，移至小火烧煮至将熟时，加胡萝卜烧至烂软。拣出姜、葱、八角、干辣椒节，加入胡椒面、精盐、味精调好味即成。每日早、晚各食200～250克。 ［功效］补虚，养脾，温阳，化滞。羊肉性味甘温，补气益虚、温中暖下；胡萝卜甘平，健脾、化滞、明目润肤。两者合用，温补性平。本品含较多维生素，对于干眼疾、骨骼疾患均有益。 ［注意］有热者少食。 5、枸杞胡桃肉丁
［配料］猪腰里脊肉200克，胡桃肉100克，鸡蛋清1个，枸杞子20克，熟猪油500克（实耗100克），绍酒10克，精盐3克，蒜片5克，味精0.5克，葱粒5克，胡椒面0.5克，姜片5克，湿淀粉30克。 ［制用法］将猪肉洗净，切成厚1厘米的块，再划成间隔0.35厘米的交叉花纹。然后改切1立方厘米的丁，放入碗内，加盐2克，湿淀粉2克，蛋清拌匀。另用盐0.5克，绍酒、胡椒面、味精、湿淀粉同盛碗内，加鲜汤调成滋汁。胡桃仁用开水浸泡去皮，切成0.6厘米的丁。枸杞子用温开水洗净。胡桃肉炸成浅黄色捞起，将油沥去。另放猪油500克烧约四成热时，放入肉丁，用竹筷拨散，去滑油，留油30克，放入姜、蒜炒香再下胡桃肉、枸杞子炒匀，烹入滋汁，炒匀入盘。每日1次，5～7天为1疗程。 ［功效］补虚，益精，润肠。核桃肉补肾、温肺、润肠；枸杞子补肝肾、明目、填精、润肺。两药与滋阴润燥之猪肉配伍，补益滋润，阴阳双补。体弱者久食亦可，老年人最适用本品。 6、蛋松凉拌三丝
［配料］鸡蛋4个，银粉丝100克，胡萝卜100，藕150克，香油100毫升，白酱油、花椒油、辣椒油各15毫升，香油少许，盐3克，味精、嫩姜丝、葱花、醋各适量，盐少许。 ［制用法］先将鸡蛋打碎，弃壳，蛋黄、蛋清入碗，用筷子打散成糊，加入盐搅匀。然后置锅于中火上、加入香油，待油烧至四成热时，高举漏勺倒蛋糊，使之慢慢漏人油锅，将其炸成黄色，并边炸边捞出，挤去油汁抖开即成蛋松。最后将胡萝卜、藕洗净，刮去薄皮切成细丝，粉丝放入温水发软洗净，捞出再同萝卜丝、藕丝同热水锅中煮沸取出沥去水分，装盘加入姜丝、葱花、白酱油、花椒油、辣椒油、香油、醋、盐、味精调匀即可。食蛋松就菜，单食或佐餐食用均可。 ［功效］具有补肾明目之效。此菜肴含维生素A及钙质极为丰富，为维护视力之佳肴。 7、明目海鲜鲍鱼
［配料］水发海参50克，水发鲍鱼20克（切丝），鲜蚌肉、鲜蚬肉各50克，水发干贝20克，熟海螺肉50克（切片），枸杞子50克，鲍鱼贝壳1个，鸡汤、味精、黄酒和笋片各适量。 ［制用法］将各原料放入砂锅中，兑入鸡汤以小火煨炖九成熟。再加调料和笋片，熟透即成。每日1次，晚餐作菜佐食。 ［功效］补肝肾，养精血，明目。主治肝肾亏虚引起的头晕眼花、视物模糊、弱视及近视等症。本菜中的鲍鱼、蚌肉、蚬肉、螺蛳肉等海鲜品，皆有滋阴明目作用。海参也为滋肾养血之品；枸杞子平补肝肾；鲍鱼壳具滋阴潜阳、平肝明目作用。诸料相配，可共奏补虚泻实、明目、增强视力功效，常食之对夜盲症、青光眼也有辅助治疗作用。 8、炒羊肝
［配料］羊肝500克，酱油、植物油、米醋、黄酒、葱、姜、湿淀粉各适量。 ［制用法］将羊肝去筋膜，洗净切片后，用湿淀粉拌匀。炒锅上旺火，加油烧至八成热时下入羊肝爆炒至九成熟，加入各种调味料，推匀即可。 ［功效］滋肝益血，明目。 9、枸杞头竹笋
［配料］枸杞头500克，熟竹笋50克，精盐、料酒、味精、姜末、白糖、豆油各适量。 ［制用法］枸杞头去杂，选嫩头用水洗净沥水；熟笋切细丝待用。炒锅烧热加豆油，烧至八成热，投入枸杞头、笋丝一起煸炒，加精盐、料酒、白糖煸炒至枸杞头入味，加味精后，起锅装盘即成 ［功效］清热祛痰，清肝明日，和中润肠。可冶疗内蕴热毒、咳嗽痰多、肝火偏亢引起的目赤肿痛、高血压、高脂血症、肥胖症等疾病。 10、腰果胡萝卜明目汤
［配料］胡萝卜100克，土豆60克，嫩豆腐半盒，腰果50克，芹菜50克，枸杞5克，橄榄油、油、黑胡椒、水淀粉各适量。 制用法胡萝卜、上豆去皮，芹菜切未，嫩豆腐切小块备用。锅中倒入橄榄油烧热，加入胡萝卜及土豆炒至熟软，盛出，倒入果汁机中，再加入300毫升水及腰果打成汁备用。胡萝卜、土豆、腰果汁倒入锅中，加入豆腐煮开，再加入盐调味，最后加入水淀粉勾薄芡，撒入芹菜、枸杞即可。 ［功效］胡萝卜能消除肠胃胀气，改善消化不良，有改善夜盲症、眼睛干涩的效果，搭配具有明效果的枸杞，效果尤好。 ［注意］由于胡萝卜其所含的β-胡萝卜素为脂溶性，因此烹调时用油先炒，会更容易被肠胃吸收。
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