2016年蟹季开始，东沃尝试推出了一道江南经典名菜——“花雕熟醉蟹”，没想到的是，这道江浙一带极爱的醉蟹吃法，在其它地区也极受欢迎。
所谓醉蟹，就是醉了的蟹，东沃熟醉蟹选用二十年陈花雕酒，混合八角、香叶、桂皮、新鲜橙皮、现切柠檬等天然香料进行醉制，独特的秘方配比赋予了醉蟹无与伦比的香味，醉制后的醉蟹酒香馥郁，却不抢味，依然保留大闸蟹独有的鲜甜。
今年，东沃在无锡当地找到把醉蟹做到极致的师傅并与之合作，这位师傅没有名师头衔，但调制出来的醉蟹惊艳无数大江南北食客的味蕾，让人不得不感叹：高手在民间啊。
醉蟹宣传片
可以媲美鱼子酱的奢侈美味
必然要选用极好的食材来做
民间有说：江南诸军出蟹，唯苏尤甚
东沃优选当季、鲜活、饱满的大闸蟹
食材够挑剔，味道才够惊艳
作为黄酒故乡，绍兴有世界上最好喝的花雕
东沃选用产自绍兴二十年手工陈酿的花雕酒
它的酒色如天然琥珀，带有淡雅的花果香气
二十年时间转化，无添加剂，无焦糖着色
酿造此酒的是有着“酒神仙”美誉
的国家非物质文化遗产的传承人
以桂皮、香叶、茴香、新鲜柠檬、橙皮等
二十种香料花果混合陈年花雕配制成秘方
每一种香料都有严格的甄选标准与配比
秘制而成的熟醉蟹酒香馥郁，却不抢味
经过1000多次试验，师傅发现
十个小时是最佳的醉制时长
时间太短不够入味，太长会掩盖蟹的鲜甜
唯有恰到好处的香料配比及浸润时长
才能激发出无与伦比的香气却不抢味
添加食品防腐剂，虽然可以延长保质期
但对好的食材来说，简直就是暴殄天物
师傅采用提前24小时预约的方式
每天根据预约数量进行私房手作
即使今年引进最新低温锁鲜技术
由于零食品添加剂，赏味期也仅为十天
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在你打开盖子的一瞬间
就能感受到令人垂涎的馥郁酒香
掀开蟹盖，蟹黄蟹膏满满溢出来
每一口，都是媲美鱼子酱般的奢侈享受
