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钵仔糕作为每一条美食街必不可少的小吃之外，现在还占据了各大地铁出入口，小编每次去坐地铁都会看到，然后就是忍住不买！不买是不可能的（真香）。可能是地区不同，广州这边一个两块钱，在小编家乡则是两个三块钱但是不能单独买一个。说起来也没多贵，也很好吃，尤其是在天气比较热的时候吃上一个，会觉得有一股冰凉的感觉充斥口腔。  点击加载图片  点击加载图片 话不多说，咱们来开始吧。 【老式钵仔糕】 【食材】：粘米粉，清水，小麦淀粉，白砂糖 【做法】： 首先白砂糖，白砂糖做出来是白色的钵仔糕，想要其他颜色的可以用黄糖或者红糖， 起锅倒水，砂糖下锅，小火煮到融化，糖水比例至少要1:2，这样做出来的才是糖水或者糖浆。 砂糖融化之后就倒入碗中，趁还热乎，将准备好的粘米粉倒进去，用工具搅拌均匀，之后加入50g的小麦淀粉跟和呈1:2比例的粘米粉和清水，继续搅拌成糊状。  点击加载图片 接着取出要制作盛钵仔糕的小碗，将糊浆倒进去，最多八分满就好，之后可以往里面加入自己喜欢的山楂碎，红豆，或者水果类的葡萄干啊，蔓越莓干等等，均匀撒上就可以来蒸了。  点击加载图片 取出蒸锅，倒入适量的清水，放入篦子，将每一小碗糊浆放进去，大火烧开之后继续蒸上20分钟，接着就可以取出啦（小心烫手喔）。  点击加载图片 接着晾凉后就可以吃了，钵仔糕要等冷却之后会比较好吃，凉了之后也很容易脱模，只要那竹签一戳轻轻转动就可以脱模了。好吃Q弹爽口的钵仔糕就搞定啦~有兴趣的朋友可以去尝试噢！ |
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