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天凉了，早餐我给孩子吃它，润肺利咽、健脾开胃，孩子一顿吃3个 对每个人来讲，早餐都很重要，早餐吃不好，大人没精神工作，孩子没精神学习，尤其上幼儿园的孩子，有晨练什么的室外活动，体力消耗非常大，所以一定要给孩子吃饱吃好。做一顿好吃又营养的早餐其实并不难，我每天也不断在摸索，今天教大家做一款简单好吃又营养的早餐，10分钟就能出锅，比排队买早餐还要快，省钱省时间。做法简单、营养也很丰富。天凉了，早餐我给孩子吃它，润肺利咽、清热解毒、健脾开胃，孩子一顿吃3个。  这道早餐就是【韭菜鸡蛋粉条蒸卷】，口感鲜嫩，营养美味，孩子超爱吃，需要的食材就是韭菜、鸡蛋、粉条、韭菜和鸡蛋都是营养非常好的食材，韭菜含有丰富的维C和胡萝卜素、粗纤维等营养，鸡蛋富含大量优质蛋白质、7种必需的氨基酸，及钙铁锌硒等微量元素，是很好的健脑食品，所以经常吃韭菜、鸡蛋可以健脑益智，增强抵抗力。秋天里多让家人吃这菜，鲜嫩可口，营养好吃，孩子3口就能吃一个，家里有孩子的朋友快跟我学一学，特别简单。  ————【韭菜鸡蛋粉条鸡蛋卷】———— 【食材】 韭菜300g、鸡蛋3个、干粉条50g、中筋面粉500g、水310ml、香油20g、盐8g、蚝油10g 【做法】 我家就经常吃韭菜炒鸡蛋，非常鲜美，用它来做面食也非常好吃。  步骤1、准备一个面盆，倒入中筋面粉500g，缓慢倒入310ml清水，先用搅拌成棉絮，然后下手和成一个光滑的面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。  步骤2、韭菜摘洗干净，用刀切碎，放入盆中，倒入20ml香油，搅拌均匀，锁住水分。粉条提前用热水泡软泡透，捞出用刀切碎，放入盆中加入10g蚝油，搅拌均匀。  步骤3、碗里打3个鸡蛋，用筷子搅散。起锅，倒入适量油烧热，将鸡蛋液下锅煎熟炒碎，盛出后和韭菜碎、粉条碎混合在一起，加入适量的食盐、五香粉搅拌均匀，菜卷的馅儿就做好了。  步骤4、面团醒好后，放在案板上用手揉几下，揉成光滑的面团后，用擀面杖擀成一个大面片，将拌好的韭菜鸡蛋粉条馅儿铺在面片上，铺均匀，边缘不要放馅儿，防止露馅。  步骤5、在面饼中间戳个洞，从中间向边缘卷起来，卷成一个菜卷，像一个“橡皮筋”，用刀切成里想要的长短，放在蒸屉里静置5分钟。  步骤6、蒸锅里加入适量的清水，大火烧开，将装菜卷的蒸屉放上蒸锅，用大火蒸10分钟，鲜嫩多汁的韭菜鸡蛋粉条卷就做好了。 ————【美食小贴士】———— 韭菜切碎后，一定要先放入一些食用油搅拌均匀，油可以锁住韭菜的水分，馅儿就不会出水了，做好后的韭菜鸡蛋卷才会鲜嫩多汁。 韭菜卷上锅蒸前，一定要放在蒸屉里松弛5分钟，然后开大火上锅蒸，蒸出来的韭菜卷才鲜嫩。 如果不会从中间卷，可以从边缘开始卷，卷成一个长条，然后再切就行了，尽量擀薄一点，更好吃。  天凉了，早餐我给孩子吃它，润肺利咽、健脾开胃，孩子一顿吃3个，做法很简单，早餐吃3个就非常饱，营养也很多，皮薄馅多，非常好吃，喜欢的朋友就试着给孩子做吧，秋天里多让家人吃这菜，鲜嫩可口，营养好吃，孩子3口就能吃一个。 |
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