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湖北米粑粑的做法是什么?

2019-09-20  起舞回雪

你好,很高兴回答你的问题。湖北米粑粑的做法是什么?我的回答是:米粑粑可以说是湖北一道风味独特的美味甜品小吃了。在一般的餐厅中都可以买到,在卖的时候,商家都是成对卖给消费者的,所以也叫对粑。它的制作方法和云南的米浆粑粑差不多,只是米粑粑中有些在制作过程中加入了酒酿,这样在味道和口感上更具风味。

米粑粑在制作上并不复杂,它是以粘米粉为主要制作原料,加入水拌匀后,再加入适量白糖、米酒液和酵母经过一晚的时间发酵,最后放入锅中经小火烙至两面金黄制作而成。成品:色泽金黄、外焦里嫩、味道香甜、口感细腻,是一道老少皆宜的美味小吃,受到很多朋友的喜爱。下面就来跟朋友们分享这道米粑粑的制作方法吧。

制作教程

【米粑粑】

特点:营养美味、香甜可口、口感细腻、风味独特

需要食材

主料:粘米粉200克

配料:米酒90克、白糖30克、清水150克、酵母2克

~~~开始制作~~~

步骤1、将粘米粉倒入盆中,加入清水、白糖、酵母和米酒液充分搅拌均匀。(米酒只要酒液即可)

步骤2、在盆口盖上保鲜膜封好,然后放入冰箱冷藏发酵一晚。经过发酵后的米浆更浓稠。

步骤3、在制作前用勺子将米浆搅拌均匀,在搅拌时会发现内部还会有许多小气泡冒出。

步骤4、火上支起平底锅(用不粘锅最佳)开小火,将锅烧热,然后用勺子舀适量的米浆倒入锅中,一开始米浆还会冒出气泡,待米浆不冒泡时就可以翻面了。然后再烙1分钟即可。

“米粑粑”制作技巧

1、在将所有食材加入到粘米粉中搅拌时,一定要拌匀,至无干粉的状态。

2、米酒只要加入酒汁即可,加入的目的是帮助酵母发酵,其次是增加独特味道。

3、天热时最好放入冰箱冷藏发酵,这样如果第二天制作为早餐更方便。

4、在烙的时候是不放油的,既营养又健康。

结语

米粑粑作为湖北一道传统的风味小吃受到很多朋友喜爱。它不仅口味独特,并且在制作上也很简单,只要掌握好以上制作技巧,在家也很容易制作,也可以为家人带去一道美味可口的早餐。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

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