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你好，很高兴回答你的问题。湖北米粑粑的做法是什么？我的回答是：米粑粑可以说是湖北一道风味独特的美味甜品小吃了。在一般的餐厅中都可以买到，在卖的时候，商家都是成对卖给消费者的，所以也叫对粑。它的制作方法和云南的米浆粑粑差不多，只是米粑粑中有些在制作过程中加入了酒酿，这样在味道和口感上更具风味。 米粑粑在制作上并不复杂，它是以粘米粉为主要制作原料，加入水拌匀后，再加入适量白糖、米酒液和酵母经过一晚的时间发酵，最后放入锅中经小火烙至两面金黄制作而成。成品：色泽金黄、外焦里嫩、味道香甜、口感细腻，是一道老少皆宜的美味小吃，受到很多朋友的喜爱。下面就来跟朋友们分享这道米粑粑的制作方法吧。 制作教程【米粑粑】 特点：营养美味、香甜可口、口感细腻、风味独特 需要食材 主料：粘米粉200克 配料：米酒90克、白糖30克、清水150克、酵母2克 ～～～开始制作～～～ 步骤1、将粘米粉倒入盆中，加入清水、白糖、酵母和米酒液充分搅拌均匀。（米酒只要酒液即可） 步骤2、在盆口盖上保鲜膜封好，然后放入冰箱冷藏发酵一晚。经过发酵后的米浆更浓稠。 步骤3、在制作前用勺子将米浆搅拌均匀，在搅拌时会发现内部还会有许多小气泡冒出。 步骤4、火上支起平底锅（用不粘锅最佳）开小火，将锅烧热，然后用勺子舀适量的米浆倒入锅中，一开始米浆还会冒出气泡，待米浆不冒泡时就可以翻面了。然后再烙1分钟即可。 “米粑粑”制作技巧1、在将所有食材加入到粘米粉中搅拌时，一定要拌匀，至无干粉的状态。 2、米酒只要加入酒汁即可，加入的目的是帮助酵母发酵，其次是增加独特味道。 3、天热时最好放入冰箱冷藏发酵，这样如果第二天制作为早餐更方便。 4、在烙的时候是不放油的，既营养又健康。 结语米粑粑作为湖北一道传统的风味小吃受到很多朋友喜爱。它不仅口味独特，并且在制作上也很简单，只要掌握好以上制作技巧，在家也很容易制作，也可以为家人带去一道美味可口的早餐。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！ |
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