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几道榨菜家常做法,家乡人赶紧学起来吧!

2019-09-20  暮秋残阳

1. 榨菜炒鸡蛋


食材需要:鸡蛋2个 榨菜1包 青辣椒 红辣椒 盐 生抽 老抽 辣椒 鸡精
做法:鸡蛋打散,拍蒜,辣椒切好备用。热油锅,下鸡蛋翻炒好,放点盐。然后把榨菜倒入,辣椒一同再炒几下,加入适量盐,生抽,老抽调味后翻炒几下即可。最后放点鸡精装盘。

2.肉末榨菜烩豆腐

食材需要:豆腐一块,榨菜,五花肉,豆瓣酱,盐,生抽,香葱,水淀粉,姜丝
做法:
首先,食材整理:豆腐切小薄快,五花肉剁成肉末,香葱切葱花,葱白和葱绿分开,姜去皮切丝,豆瓣酱备好。  
其次,起锅热油,加入肉末翻炒至断生变色,加入豆瓣酱,姜丝,葱白翻炒出香味。铲出放一边。锅内再次加入油,把豆腐煎一下,油热后在锅内洒一层盐,然后下豆腐,豆腐煎至两面金黄放入肉末,翻炒一下,再放榨菜,加入生抽,清水,煮开后转小火炖煮至入味。最后加盐调味,淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

3.榨菜牛肉面

食材需要:面 鲜牛肉 榨菜 青椒 红椒 葱 蒜 酱油 鸡精
做法:葱白切节,牛肉切片,青红椒切圈,葱切末,蒜切末。
调料:拿一大碗调底料:加入椒圈,葱蒜,加鸡精,酱油,盐适量。
坐锅热油,放入适量葱蒜炒牛肉,榨菜炒熟,放一旁备用。
坐锅烧水,水沸腾后加面。面煮熟后乘一些面汤在调料碗里备用,面捞出放入碗中。盖上炒熟的榨菜牛肉。

不知看到这里是否有读者对今天的安利默默咽了口水?想吃的话动手可以走进厨房开启榨菜美食之旅啊!身为吃货的赶紧操作起来啊,动动手,美食即有。美味营养又健康。

榨菜鱼片


原料:

草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜

做法:

1.草鱼杀后择洗净,去头尾,去鱼骨,把鱼肉片成薄片,用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。

2.榨菜丝用清水洗净,辣椒切段,葱姜切碎。

3.锅里加油,油热后放入花椒,葱姜爆香,放入辣椒、榨菜丝爆炒,加入适量开水,大火煮5分钟,把鱼片慢慢下到水里,轻轻滑散,煮至熟即可。

榨菜干子牛肉丁


原料:

香干、牛肉、榨菜、西芹、红辣椒、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油

做法:

1.牛肉切小丁,加料酒,淀粉,盐,糖腌制约15分钟;西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁。

2.西芹焯水,沥干水分备用。

3.热锅下油,下姜蒜,洋葱,红椒炒香,下腌好的牛肉丁炒至变色,加西芹、香干丁,翻炒。

4.调入盐调味,下榨菜翻炒均匀,下少许酱油调色,加鸡精,胡椒粉调味后起锅即可。

榨菜鸡胗花


原料:

鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐

做法:

1.姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿,让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,再顺切几刀就成十字花。

3.锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里加油,油热后把姜蒜爆香,倒入蚝油,翻炒均匀,放入红辣椒片,倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟即可。

榨菜碎米鸡


原料:

鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清

做法:

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置10分钟。

3.锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可。

香菇榨菜条


原料:

榨菜头、香菇、小葱、味极鲜酱油、红椒、花椒

做法:

1.榨菜去硬皮,切成长条;泡发香菇切薄片;小葱切葱花。

2.锅里坐油,油热后,放入花椒、葱花爆香,倒入香菇片炒熟,倒入榨菜条,红椒条,翻炒,倒入味极鲜酱油,翻炒均匀即可。

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