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肉现在是大家都能吃得上，并且都喜欢吃的一种食物。现在我们长大了，偶尔才回一趟家，每次回到家里，家里都会给准备很多很多好吃的。然后每次当自己一个人在外地的时候，想吃家里做的好吃的了，却没法吃到。就比如青椒炒肉丝，这种家家户户都会炒的菜。每次回家都感觉妈妈炒的肉丝特别特别的香。但是自己不管怎么炒，都炒不出来在家里吃到的味道。也自学很多次了，却总也学不会。不是炒糊了，就是没炒熟。那到底要怎么样才能把肉丝炒得跟在家里吃的一样好吃呢，这其实是有诀窍的哦！下面小编就来告诉大家。肉丝应该怎么炒，才会不粘锅，巨好吃吧，真的跟在家里吃的一样。想学做这道菜的朋友们，赶快拿本子记好步骤啊！古诗文 准备材料:青椒、瘦肉、蒜、料酒、生抽、盐鸡精味精等调味料  第一步:把瘦肉洗干净，然后切丝，不要切得太细了，也别切得太厚了。然后把切好了的肉丝放进一个盆里，加入料酒、生抽、盐鸡精味精等，再加一些生粉(面粉）。在这里加生粉的话会让肉丝炒起来更加的有光泽，口感更好，如果没有面粉的话，用鸡蛋液也可以代替的。然后搅拌均匀放在一旁腌制几分，腌制一会儿让调味料都腌入味；  第二步:炒的时候，肉丝会不会粘锅就靠这一步了。起锅烧油，油温五成热的时候，往里面加蒜苗加一些盐，加蒜是为了提味。然后再把腌制好了的肉丝，下入锅中。因为肉丝里面还是有很多水分的，需要用盐把这些水分都“吸”出来。这样炒的时候，肉丝才不会粘锅，并且炒的时候要时不地翻炒它们，不要让他们一直停在锅里不动，那样也很容易粘锅；  第三步:把青椒清洗干净，斜切条状。再把切好了的青椒都放入锅中，跟着肉丝一起不停地翻炒，再炒三四分钟左右就差不多可以出锅了。然后在即将出锅之前，加入盐鸡精味精等调味料。就这样，一份好吃又简单的青椒肉丝就做好啦。步骤真的都特别的简单哦！朋友们赶快自己在家里动手做起来吧！  在这里小编需要再提醒大家一下的就是，炒肉丝之前，需要往热油里面加一些盐，盐能够把肉丝里的水分给“吸”出来，这样炒肉丝的时候就不会再粘锅了。并且在炒的过程中，要注意一下火候，尽量用中火去炒，不要用大火，这也是为了避免新手们把肉丝给炒糊了。 看完了这篇文章的朋友们，赶快自己在家里做起来吧！以后自己一个人在外面也能够吃上了美味又健康的青椒炒肉丝了。关注我，带你了解更多的美食教程！ |
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