一看就会的硬菜做法，五星大厨教你做虾，比饭店好吃

白灼虾广州sn

准备食材：

生姜，小葱，大蒜，虾水，芝麻，陈醋，花椒，辣椒粉，蒸鱼豉油，油，盐

做法：

1，将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2，准备好生姜，大蒜，小葱，将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻备用

3，锅里放入适量的油，烧热后放入花椒，扁相随后关火，捞出花椒即可

4，将热油浇在步骤三的碗里面

5，将热油浇在碗里后用勺子拌匀，随后加入二勺蒸鱼豉油，一勺醋，搅拌均匀

6，锅中放入适量的水，加入生姜，小葱和少许的盐水，开之后放入虾，在水沸腾一分钟时候即可关火，捞出虾

7，捞出后迅速放入提前准备好的凉水中，两分钟左右再捞出控干水分，摆盘即可

8，将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦

上桌开动吧

芦笋炒虾仁

准备食材：

芦笋 青虾仁 料酒 盐 糖 食用油 白胡椒粉 水淀粉

做法：

1，准备食材，虾仁，芦笋，盐，糖，白胡椒粉，葱姜，水淀粉备齐

2，虾仁开背去虾线洗净备用

3，然后放入少许盐，白胡椒粉，料酒拌匀，腌制十分钟

4，芦笋去皮斜切段，葱姜切末备用

5，锅中放入清水，加一点盐水，开后下入芦笋焯水，捞出过凉

6，然后下入腌好的虾仁焯水，变色捞出

7，热锅凉油，煸香葱姜末，然后下入虾仁扁炒均匀，再点几滴料酒

8，再下入芦笋，依次加入少许盐和糖

9，翻炒均匀后，淋上少许水淀粉，勾薄芡即可

盛入盘中，享用清淡爽口的芦笋炒虾仁就成功啦

家常油爆虾

准备食材：

虾 干辣椒 盐 鸡精 花生油 料酒 葱 姜 蒜

做法：

1，洗净备好的葱姜蒜以及干辣椒，姜切丝，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成一段一段的

2，洗虾的时候要处理掉虾头里面的饲料，以及虾背上的虾线

3，洗净后在虾背上开一刀，这样在后面的爆炒中更容易入味

4，开完虾背后用姜末和料酒腌制去腥味

5，腌制好后，热油下锅，油少许，放入虾，煎至虾壳有些焦脆后盛起备用

6，接着再是热锅下油，炒香葱姜蒜以及干辣椒，炒香葱姜蒜，葱姜蒜后放入煎好的虾爆炒一会儿，加入调味料翻炒一下便可以起锅装盘