这一碗，全日本吃了几十年都不会腻！

前阵子和家人同游日本，看到了许多风景，吃到了很多美食，走过的风景记录在相片里，而品过的美味记录在keke的菜谱里。

其中，平凡而地道的日式肥牛饭让人最是怀念，它虽不像矜贵又精致的怀石料理拥有至高的代表性，但却是大街小巷都能找到的、最平民化、最有烟火气息的。

烧得香甜的洋葱和裹满酱汁的肥牛很好下饭，而本来甜腻的味汁口味又被白米饭中和得刚刚好，一点都不腻。

而还有一个不可或缺的主角就是溏心的温泉蛋。戳破后的蛋液留在肥牛与米饭上，使其滑润、顺喉，味道也更为浓郁。

反正这一碗里的每一个食材都像是一个整体，它们的结合让彼此都上升了一个美味的台阶。

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-日式肥牛饭-

肥牛 / 300g，洋葱 / 半个，鸡蛋 / 1个

生抽 / 15g，照烧汁 / 10g，蚝油 / 10g，

砂糖 / 20g，清水 / 20g

食用油、米饭、白芝麻适量

1、生抽、照烧汁、蚝油、砂糖、清水倒入一个碗中混合均匀

2、烧开一锅水，把肥牛稍微焯熟

3、捞出肥牛沥干

4、热油起锅，倒入洋葱翻炒炒香

5、倒入酱汁烧开，煮至洋葱变软

6、倒入肥牛翻炒至收汁

7、盛出一碗米饭，放上肥牛、倒入酱汁

8、鸡蛋打在汤勺里，冷水沉入水中，勺子静置

9、烧水直至表面裹白即可放入饭面，按喜好撒上白芝麻

一个地方的美食是那个地方文化不可缺少的一部分，有时候也正是这些旅途中尝过的味道让你有了味觉的记忆。当再次尝到记忆中类似的味道，就会回忆起那段难忘的旅程。