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一、香辣啤酒小龙虾  食材：小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花 做法： 1、小龙虾处理干净。 2、锅里放油，放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。 3、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龙虾倒入炒至变色。 4、倒入300毫升的啤酒，放进一勺盐、一勺糖，两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。 5、先把虾摆盘。 6、然后淋上多余的酱汁，最后撒上葱花。 二、椒油炝莴笋  食材：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油 做法： 1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩莴笋切丝，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。 2、沥干水分，放入盘中。 3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀，调成料汁。 4、锅中加油烧热，下入花椒、辣椒爆香。 5、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋丝上即可。 三、豉香小白菜  食材：小白菜2棵、小葱1根、干辣椒若干、豆豉1勺 做法： 1、小白菜洗净，小葱洗净，小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段。 2、锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香。 3、炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可。 四、爆炒羊肚  食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐 做法： 1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒； 2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。
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