做法有很多,临沂属于山东省,距离枣庄比较近,枣庄大家应该都不陌生吧!小鬼子事件,不多说,现在来分享一下我的做法,首先准备半只鸡,(一只太多吃不了)剁成小块,洗净控净水份,起锅烧油(少许)把剁好的鸡放入锅中翻炒,炒到变色把鸡皮上的油炒出来为止,倒入盆中,在起锅烧少许油,葱姜蒜小米辣放入锅中爆香,在放郫县豆瓣酱,耗油,还想酱油,十三香,花椒油,搅拌一下,把鸡放入锅中翻炒均匀,在少许料酒,加适量的水,盐一定少放(因为耗油酱油豆瓣酱都是有咸淡的)盖上盖子中火大约30-40分钟,开锅放少许味园,大火收汁,出锅即可,少许香菜点缀,拿走不谢 |
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