尽管已经入秋了,但是最近天气依旧十分的热,还是需要多吃蔬菜水果,多补充维生素,这样有助于我们身体健康。扁豆是一种药食两用植物,营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养物质,一斤相当于20个鸡蛋,25杯牛奶,多吃对身体特别好。最近小编发现一道维生素,蛋白质都特别高的菜推荐给大家,洋葱扁豆炒肉,十分的美味,大家一起来学习吧!深圳sn 洋葱扁豆炒肉 By 林乡 配料: 扁豆 200克、洋葱 30克、猪肉(瘦) 50克、食用油 适量、淀粉 5克、料酒 5克、精盐 少许、胡椒粉 少许 烹饪步骤: 1.猪瘦肉洗净后切薄片,加入料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟 2.扁豆摘洗干净后切成丝,放入开水锅中煮至9分熟,捞出沥水备用 3.起锅烧油至六成热,加入猪瘦肉 4.炒至变色后盛出备用 5.就着油锅,放入洋葱丝和红椒丝,炒匀 6.加入盐和胡椒粉,炒匀至入味 7.加入扁豆,翻炒片刻 8.加入瘦肉,翻炒片刻至入味 9.盛出装盘,即可食用 烹饪小贴士: 1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。 2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。 3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。 4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。 你还知道扁豆的那些好吃的做法呢? |
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