伏天这菜好，吃一斤等于15个鸡蛋，8杯牛奶，成本还不到3块钱

伏天这菜好，吃一斤等于15个鸡蛋，8杯牛奶，成本还不到3块钱！伏天里，是不是总觉得食欲不振，有时候心情也会烦躁？要想解决这些问题，一定要多吃一些下火开胃的菜，今天给大家推荐的这样食材，它有着清热祛湿的作用，同时它也是补钙菜，它就是梅豆，也叫扁豆。梅豆中含有丰富的维生素B、和维生素C以及植物蛋白，这些物质，可以让你在炎热的夏天，保持头脑清晰，还能调理消化系统、益气生津。值得一提的是，梅豆中能够给人提供易于消化吸收的优质蛋白质，还有维生素和微量元素。尤其是钙元素，比牛奶的钙含量还要高。现在正是梅豆大量上市的时候，快快买一些屯起来吧！

清炒扁豆

By 我叫迪迪

配料：

扁豆10根、姜1片、蒜3-4瓣、红尖椒2条、食盐适量、调味料适量、白棉糖1勺

烹饪步骤：

1.将扁豆洗净，水沥干待用

2.准备生姜蒜待用

3.锅热入油油热将生姜蒜放入锅中

4.将沥干后的扁豆入锅加入准备好的食盐等配料翻炒三分钟即可出锅

烹饪小贴士：

扁豆角的选购：1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。