学会了这几道菜，随便做一道招待客人，你都会被称为大厨

一名合格的家庭主妇，都要会几道拿手的硬菜，这样平常家里来客人，不用去饭店，自己在家也能做出大餐，老公也有面子，显得自己很贤惠。深圳sn

学会了这几道菜，随便做一道招待客人，你都会被称为大厨。小炒牛肉、剁辣椒炒鸡胗、麻婆茄子、香辣猪蹄、新奥尔良烤排骨。这几道菜都是美味的硬菜，做法也很简单。小编要教大家的就是其中一道香辣猪蹄，猪蹄的营养十分丰富，尤其是女生吃了可以补充胶原蛋白，自己在家没事也可以做着吃哦，快来跟小编一起学吧。

香辣猪蹄虾

By 大傻❤小笨

配料：

基围虾 二十只、猪蹄膀 一个、菜花 半个、鸡精 适量、味极鲜 2勺、土豆 1个、芹菜 一棵、大葱 一根、蒜 适量、干辣椒 适量、豆瓣酱 一勺、海底捞火锅料 2勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将干辣椒，大葱，大蒜等切好备用

2.将菜花和芹菜焯水备用

3.锅内加适量油，把虾放入炸至红色，捞出后再次复炸一次

4.将土豆切小拇指粗细条，洗净控干水分，炸完虾后将土豆条炸至金黄色

5.锅内留少许油，油热放入花椒炸香，放入豆瓣酱，炒出红油，放干辣椒葱段蒜片炸香，放入火锅料，将虾和压力锅压好的猪蹄放入锅内煸炒，再放入菜花芹菜和土豆条，炒均匀后放入适量味精和味极鲜就可以出锅。

烹饪小贴士：

1.看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

2.比个头，看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。

3.　凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。