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南瓜是我们非常常见的一种食材，平时可以用来做菜，味道也是非常不错的。每次等到南瓜成熟的季节，我想每个家庭应该都会去买上一些，然后制作成美食给家里人吃。不过今天我为大家介绍的是它的另一种做法，它的名字叫做南瓜饼。因为奶奶家里有一个小菜园子，里面种着特别多的蔬菜，其中一种就是南瓜，所以每次南瓜熟了之后她都会给我们家送来好几个。南瓜的个头是特别大的，如果只用来做菜的话是吃不完的，因此平时我们家也总会做上一些南瓜汤或者是南瓜饼。 其实第一次做的时候妈妈也很没有把握，为了能够一次就制作成功，她还专门去请教了一下别人具体的做法。虽然刚开始过程有一些不太顺利，不过做出来之后味道确实是非常好的，外表金黄亮丽，尝起来香甜可口，我甚至觉得都能够拿出去卖了。这种南瓜饼所选择的食材都是自己家里常有的，而且做出来之后也非常健康，特别适合给家里人吃。所以希望大家可以继续往下看，跟着我一起来学习一下。 在开始动手制作之前，大家需要提前准备好二百克南瓜，一大碗糯米粉，两汤勺糖和适量的油。把南瓜的皮切去，然后再做成薄片，放入蒸笼中将其做得软糯。把蒸好的南瓜放入盆中，取出一个工具将其压成南瓜泥，再放入白砂糖搅拌均匀，糖的分量可以根据自己的口味酌情添加。接着把糯米粉和南瓜泥放在一起，然后搅拌均匀，揉成一个比较干的面团。因为南瓜泥中就含有很多水分，所以不需要再加水了，否则揉面团的时候会比较费时间。 而且如果面团比较湿和太软的话，那么煎的时候南瓜饼是不太容易成型的，还特别容易粘锅。把面团分成大小差不多一样的几份，然后先揉成小圆球的形状，再层层压扁做成饼胚。开火把锅烧热，然后将饼胚放在锅中，用小火慢慢的煎到它稍微鼓起来，并且变得比原先的大一些。中间要不停的翻动，避免南瓜饼糊锅，等两面都变成金黄色之后就可以装入盘子中，然后将所有的饼胚都制作完成。具体的做法到这里我就已经给大家介绍完毕了，不过在制作的过程中还有一些小建议需要提醒大家，希望在做的时候你们可以注意到。 第一，大家在去超市里买南瓜的时候最好是选择金瓜，因为它的口感会比较香甜，比其他的会好吃很多。第二，我建议大家还是选择煎的方式，虽然直接油炸会比较方便，但是吃起来一般会比较油，为了饮食的健康还是煎的比较好。第三，家里如果有芝麻也可以在南瓜饼胚上撒一些，这样做出来的味道也会得到很大的提升。第四，如果觉得只用糯米粉做出来吃的时候比较黏，那么可以加入一些大米粉用来中和。 这种南瓜饼做好之后味道是非常好的，尤其是刚刚煎好的时候，香味浓厚，保证大家尝过之后一定也会爱上它。而且它也是特别好做的，很适合作为一种家常美食，大家既然今天看过了它的做法，那么不如立刻去做一次吧。不过南瓜饼吃多了也是很容易上火的，所以平时吃的时候可以搭配一些水果等，不仅口感清爽，也可以去火哦。 |
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