时下最火热的莫过于烤串,大街小巷,大店小摊,只要从街上经过,就能闻到那一阵阵勾引人的香味从鼻尖蔓延。引得人直流口水!烧烤那特别诱人的香味,除了各种调料的挥洒和肉类本身与火焰纠缠出来的香味,还有一大秘诀就是烧烤酱!烧烤酱做的好吃,这烧烤味道肯定差不了。烧烤酱味道差的,烤出来的东西也大都难以入口。 可别小看烧烤酱,平平无奇的材料,比如金针菇、茄子、土豆,只要轻轻刷上这么一层。就会有别样的滋味给你带来惊喜。大老远就能闻到这香气。今天,就让就教你做一个秘制烧烤酱的配方。好吃到停不下来! 材料:辣椒粉、肉桂粉、白糖、孜然、芝麻粒、大蒜、椒盐、玉米油、豆鼓酱、鸡精、蚝油、沙茶酱、蜂蜜、炼乳 做法: 将大蒜捣成泥 将以上材料混合成酱搅拌均匀(芝麻和孜然除外) 在烤箱底盘中刷一层薄薄的酱料,将处理好的食材(土豆、茄子、尖椒、金针菇:大虾、肉类等)摆放整齐。 再涂一层烧烤酱 烤箱内200度烤制10分钟时加入孜然和芝麻 再烤制八分钟即可 这种烧烤酱的好处在于能够将食材本身的味道更好的挥发出来。尤其是各种蔬菜和海产品。能够更好的衬托出食物本身的鲜美味道。自己制作的烧烤酱不加任何化学原料和防腐剂。真正的健康又营养。做出来的颜色也特别好看,红彤彤的让人看起来食欲大增! 想要体会此烧烤酱的魅力,可以体验一把用烧烤酱烤出来的馒头。外焦里嫩的馒头片加上味道丰富的烧烤酱,感受香辣略带一丝甜味的味道在味蕾中蔓延。体会最纯正的烧烤酱口感! |
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