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入秋后，遇到它别手软，再贵也不要省，护眼明目又补脑，又香又嫩。鱼肉是我们生活中非常重要的肉食来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些。众多的鱼类食材中，龙利鱼算是众多鱼类中颜值最低的一个，扁扁平平，长得就像牛舌头或者是鞋垫一样，但吃起来最嫩，同时也肉多刺少。它几乎无鱼刺，入口即化，口感爽滑，无腥味和异味，特别的美味好吃。最近，小编又学了一道新菜，叫做秋葵鱼卷蒸蛋，十分的美味、下饭，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！
By 小鱼哥的私房 配料： 龙利鱼 一条、黄秋葵 4.5个、鸡蛋 3个、姜丝 适量、香菇 适量、火腿 适量、胡萝卜 适量、小米椒 适量、胡椒粉 适量、味达美 适量、料酒 适量、精盐 适量 烹饪步骤： 1.将龙利鱼片薄片（尽量用少刺、无刺的鱼），
2.用姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，
3.秋葵洗净焯水去头，切成两半，
4.香菇切成丝（我这算是条了哈哈），
5.火腿切成丝（刀功不好，将就一下吧，嘿嘿）
6.胡萝卜也一样切成丝（跟秋葵一样焯水），
7.健康的鸡蛋三颗，加少许盐打散打匀，
8.加入等同量的高汤混合均匀（没有高汤温水也可以），
9.腌好的鱼片上放秋葵等辅料，
10.像这样卷起包好，
11.大火烧开，倒入三分之二蛋液中火蒸6分钟，
12.将鱼卷依次摆好，倒入剩余蛋液，在蒸6分钟，
13.出锅倒少许味达美，撒小米辣圈装饰即可。
烹饪小贴士： 2.大家在购买龙利鱼时，一定听说过很多标示为龙利鱼的鱼肉，其实是巴沙鱼，它们的共同点是肉质白嫩、无肌间小刺、利于加工等，而且口感十分相似，所以购买的时候一定要分辨清楚哦。 3.龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，而巴沙鱼人工养殖产量高，价格便宜。还有一种方法就是看鱼身，巴沙鱼制成鱼柳后明显很厚，而龙利鱼相对较薄。 你做的龙利鱼卷蒸蛋成功了吗？ |
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