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致力打造综合育儿公众号 国家高级营养师、育婴师 宛宁 领衔打造 亲子阅读推广人维尼妈妈 电台主播维尼爸爸联袂奉献  食育 | 养育 | 童书 | 故事 | 微课 | 好物 微信公众号后台回复【海鲜】 查询所有鱼虾、贝类的做法食谱及文章 文 | 宛爸 阅读需5分钟 现在是一年中最舒适的季节，咱们国家大部分地区都出在不冷不热的状态下，秋高气爽，适合撒丫子~ 现在沿海地区开海的时节，爱吃鱼的宝宝又可以大饱口福了。 虽然现在吃鱼一年四季去超市都能买到，可是这个时候的海鱼更新鲜，更好吃。 每年的这个时候，宛爸都会变着法的做鱼，搭配各种各样的维生素和蛋白质。 众所周知，深海鱼中含有的DHA，对孩子的视力发育起到非常好的保护作用。 不过鱼类有刺，妈妈们做鱼、宝宝吃鱼的时候，总有一根弦绷得紧紧的，生怕孩子吃鱼卡刺，发生意外。 于是很多妈妈都愿意给宝宝买净鱼肉，例如三文鱼。 不过三文鱼肌间脂肪丰富，在加热的情况下脂肪容易液化，口感会很粗糙。为了追求肥美的口感，一般都是生食三文鱼。 如果加热要搭配蛋清的作为保护，这个口感很多宝宝不能接受，因此，生食更好吃。 但是宝宝又不能吃生食，另一种刺少肉质细嫩的近海鱼，则是适合宝宝们食用的不二选择，那就是龙利鱼啦！ 龙利鱼还有鳎目鱼的俗称。 与其他鱼类相比，最大的不同在于其鱼眼长在同一侧身体上。如同一块圆盘依附在海底。 看这长相，有点对不起观众，不过肉质真的鲜美： 但是当我在社群里提及龙利鱼的时候，不少妈妈竟然“谈鱼色变”，妈妈们说：龙利鱼是巴沙鱼，不能给孩子吃！ ？？ 宛爸不知这个言论是从哪来的，网上搜了一下，却真的看到了不少关于龙利鱼不能给孩子吃的文章： 宛爸仔细阅读了这些文章发现，不少妈妈是就以讹传讹了，这些文章中存在大量的矛盾和纰漏，对龙利鱼的认知不清。 这就是大家担心的主要原因，怕自己不会挑龙利鱼，担心买到了“李鬼”。 对龙利鱼认知不清，也的确会被黑心商家利用上当受骗，这是宛爸看到的一段新闻，某地记者在走访超市的时候，也被不良商家推荐了冒充龙利鱼的巴沙鱼： 新闻来源：齐鲁网 其实龙利鱼和巴沙鱼是两种不同的鱼类。 最大的区别，龙利鱼是咸水鱼，而巴沙鱼是淡水鱼。 巴沙鱼是属于一种典型的经济鱼类，在东南亚国家都普遍饲养巴沙鱼，而作为产品的巴沙鱼被销往世界各地，包括中国。 上图就是巴沙鱼，外貌协会的表示，没有龙利鱼那么难看。 宛爸在工作室楼下某大型超市里买的龙利鱼，一般都是整条卖的，很少看见龙利鱼切段卖。 如果妈妈们在超市或者菜市场遇到切成片的“龙利鱼”，可以做以下区分： 可以观察鱼肉体态，巴沙鱼的鱼柳相对较厚，而龙利鱼的鱼柳较薄。 下图为巴沙鱼柳： 下图为龙利鱼柳： 实在叫不准？ 越丑越容易被记住，记住龙利鱼的长相就行了，买整条！ 再发一遍： 另外要记住价格！ 同等大小龙利鱼比巴沙鱼贵多啦！龙利鱼的价格，是巴沙鱼的5倍！ 一般来说，超市里卖的龙利鱼带皮出售，鱼体越大最贵，价格为30-50元一斤，便宜的无皮的净鱼肉要认真看包装标注。 记住便宜的不是龙利鱼~~ 龙利鱼中含有丰富的欧米加－3脂肪酸，可以促进视神经发育，这就是它又被称为“护眼鱼肉”。 同时龙利鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。 既然少刺营养还这么丰富，怎么做？在十一期间给宝宝开个小灶，做点好吃的？ 今天宛爸用另外6种食材搭配龙利鱼，搭配出一餐营养餐，可以作为帮助宝宝补充体力的营养午餐哦~ 视频版在这里： 原 料
龙利鱼（小）2条、西蓝花40克 猪肉馅30克，马苏里拉奶酪20克 胡萝卜30克，藕30克 大米40克，洋葱2瓣 适 龄 18个月+ 步 骤
1、龙利鱼去头去内脏切段
2、西蓝花，胡萝卜末，藕末焯水备用
3、猪肉馅加入盐0.5克，水30毫升拌匀
4、加入番茄酱5克
5、加入奶酪，胡萝卜末，藕末拌匀
6、洋葱瓣分别酿入肉馅用竹签串好
7、放入烤箱180度烤制25-30分钟
8、锅内烧油至冒烟
9、龙利鱼蘸好淀粉放入油中。
10、鱼肉炸至枣红色酥脆捞出配合西蓝花装盘。
11、取出烤制好的猪肉，去掉竹签装盘搭配米饭即可食用。
开饭啦！ 小 提 示 1、炸制的龙利鱼买小不买大，蒸或炖的龙利鱼买大不买小。 2、龙利鱼有咸味，可以不放盐。 3、猪肉要搭配足够的蔬菜。 4、油要烧至冒烟才可下鱼 5、鱼肉蘸好淀粉防止鱼肉焦化，提升酥脆的口感。 |
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