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随着近些年人民物质生活水平的不断提高和健康意识的不断觉醒，大健康产业悄然进入了人们的生活之中。 大健康是根据时代的发展、社会需求与疾病谱的改变，所提出的一种全局的理念。随着大健康产业的不断发展，和其相关的一些健康行业如雨后春笋，让人眼花缭乱，应接不暇。“多肽热”也急剧升温，分外受人关注。 那么，在关注肽之前，先让我们来重温一下有关于肽的定义。 肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。 从上述定义中可以看出，蛋白质在人体中的功能与作用是由肽来完成的。因此，肽也被称为“生命的统帅”。 此外，肽的分子量通常在180-5000道尔顿之间。其中，分子量在1000-5000道尔顿之间的称为大肽，在180-1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也被称为小分子活性肽。生物学家们通常将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性肽统称为“生物活性肽”。 在了解了肽的内涵与定义之后，如何选择市场上琳琅满目的肽产品成为了摆在广大消费者面前的难题。 如何正确的挑选小分子活性肽，需要注意以下几点： 一、分子量 由2-10个氨基酸链以肽键相连形成的化合物，被称为小肽。小肽的分子量大多数是在1000道尔顿以下，而小分子肽分子量是≤500道尔顿，溶解率100%，吸收率100%。在这个区间的小分子活性肽的营养价值最高，具有极强的活性和多样性，具有重要的生物学功能，其生理功能也多种多样。一般来说，小肽的生理功能要比大肽多出十倍，更便于人体的吸收，提高自身健康水平。 市场上最近也出现一些号称世界上分子量最小的肽，分子量在300道尔顿以下。那是不是肽的分子量越小就越好呢？当然不是！！！因为不同的氨基酸颗粒大小是不一样的，我们都知道人体需要的氨基酸多达20种，最小的分子量是75.07，最大的分子量是204.23。 从以上图表我们可以看出，有不少人体必须氨基酸两颗就超出了300道尔顿，很显然这样的肽是不包含那些大颗粒氨基酸的，也就是说这种肽含有氨基酸的种类要少很多，不能全面的满足人体需要。 二、多样性 所谓的多样性，就是肽本身含有氨基酸的种类多少。这也是判定肽品质一个非常重要的指标！因为人体需要的氨基酸多达20种，也就是说人体是由成百上千种肽构成的。我们都知道人体有八大系，呼吸系统、神经系统、消化系统、免疫系统、生殖系统等等……，不同的系统是由不同的器官构成的，不同的器官是由不同的组织构成的，不同的组织是由不同的细胞构成的，不同的细胞是由不同的蛋白质构成的，不同的蛋白质是由不同的肽构成的，不同的肽是由不同的氨基酸构成的。人体八大系统相辅相成，很多时候人类的健康问题出现之后，修复单一的器官或者细胞是不够的。我们需要合成不同的肽对人体进行全面的修复，所以我们更需要一个多样性的肽！ 小分肽富含18种氨基酸！！！ 凡是含有蛋白质的动物、植物组织都能提取到肽，肽主要分为动物肽和植物肽。动物肽有鱼皮肽、牦牛骨肽、海参肽等，植物肽有玉米肽、小麦肽、大豆肽、人参肽等，现在市面上还有动植物结合的复合肽。到底那种肽好呢？很简单，肽是由氨基酸构成的，所以肽的功效范围不只是取决于提取物本身的价值，而是它自身含有氨基酸的种类多少！！！ 三、肽的纯度和提取方式 小分子肽采用的是物理提取的方式，纯度高达96%，显然纯度越高效果越好！ 目前世面上99%的肽都是化学酶解的方式提取的，我们从最近十多年出版的相关书籍和杂志也能证明这一点，里面提到的提取技术都是化学酶解方式。 采用化学酶解方式提取的肽，产量高、成本低、价格便宜、分子量大、纯度低、有杂质，另外，脱毒、脱脂、脱色、去味处理的都不干净，很多的肽都要求用开水搅拌，不易溶解，溶解后有表面有泡沫、杂质、油脂等。这些肽本身就有几十年的生产历史，却没有被广大消费者熟知，因为极难入口，又腥又苦又臭，刺鼻恶心！ 现在市场上很的肽之所以都称之为固体饮料，因为它含有肽，不是纯肽！！！为了改善口感、溶解速度等相关指示，通常会在里面加入维C、叶酸、菊花粉、速溶剂等，所以有刺鼻腥臭味或淡淡香味的肽往往品质低劣。 四、颜色、外观 根据原料的不同，颜色会有稍微差异，但是一般品质良好的肽在颗粒状态下的颜色应为白色。一般品质或低级品质的肽在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗，无光泽。
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