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农历八九月，是毛豆大丰收的时节，这时的毛豆颗颗饱满圆润，价格也非常便宜，只要两块钱一斤，去早市买菜时，每次都忍不住买上几斤。春困秋乏是人们根据时令总结出来的，入秋后，不少人都会感觉疲乏，解乏除了要保证充足的睡眠以外，饮食调理也可以起到很好的作用。秋分时节，早晚虽然凉爽，但午后温度依然很高，出汗是必不可少的，过度流汗会导致身体中钾元素流失，食用毛豆能够吸收其中的钾元素，缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。食用毛豆除了可以补充多种人体所需的营养物质以外，还有健脾除湿、润燥解毒等功效，秋季多吃一些毛豆，好处多多。 古诗文网 毛豆既可以做菜也可以做零食，今天和大家分享的是我们90后小时候经常吃的一款小零食，煮毛豆。说起煮毛豆，可以说是非常简单，小时候爸爸妈妈不在家，我们自己也会煮熟来吃，那个时候只要煮熟了就吃，根本不管有没有味道，好不好看。但现在不同了，做菜做饭不光是为了填饱肚子，更是为了享受生活。像以前那样煮毛豆自己吃倒还好，要是招待客人就有点拿不出手了。我们家人都很爱吃煮毛豆，我也特意请教了在做厨师的朋友，原来煮毛豆也是有技巧的。煮毛豆时，直接下锅煮是大错特错，多加这1步，毛豆更翠绿更入味，越吃越有味道！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！  【卤煮毛豆】 主料：毛豆1斤。 配料：盐10克；八角两个；桂皮1块；香叶6片。 第一步：先把食材准备好，我用的香料比较简单，普通超市就能买到，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。  第二步：把毛豆搓洗干净，再用厨房剪刀把毛豆的两头剪掉，千万不能偷懒，少了这一步，毛豆很难入味，在锅里煮太久就容易变黄。  第三步：把锅里的水分烧干，再放入配料炒出香味。  第四步：倒入适量清水烧开后，再放入毛豆大火卤煮15分钟，关火浸泡一会，即可上桌享用。  煮毛豆时，不要冷水下锅直接加配料煮，先把配料炒香，水烧开后再放入毛豆煮，这样不容易变色，也更加入味，大家学会了吗？  |
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