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时间过得真快，不知不觉已是仲秋。秋风起，天渐凉，“秋补”这事儿，咱也得赶紧提上日程了。 告别了闷热长夏，胃口终于变好了些，吃吃补补，想想也是很让人开心呢~ 中医讲“肾为先天之本”，所以说到进补，补肾是个关键。今天就给大家推荐一些补肾的食材和方法。 “上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥。”《神农本草经》记载，山药能“补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”难怪它被称为“平价人参”！对于女性来说，山药更是滋补上品，它有益气滋阴的作用，可谓是女人的“养颜菜”、“不老菜”。
食材：干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克 做法：将山药洗净切片，同粳米共煮粥，还可加入几颗去壳红枣。作用：补脾胃、滋肺肾，可治疗腹泻、虚劳咳嗽、遗精，缓解疲劳。做法：山药去皮，切成小段，在烧开的水中焯熟，再浇上熬好的糖汁。怀山药（淮山）质量好，可药用，广山药则多作膳食用。怀山药，干品药效更好，用来煮水喝可缓解感冒咳嗽，药房就能买到。削山药皮时，可以戴手套削皮，或就着保鲜袋抓住山药来削皮；也可事先在手上搓点盐，然后把山药放在水里削，这样就不会痒了。还有个办法，先把山药蒸八分熟或煮熟，放凉以后再削皮。山药能助湿，体内湿气重的人不宜长期食用新鲜山药；山药有收敛的作用，便秘的人最好少吃。别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。中医说它能“补命门不足”、“能暖丹田”，意思是它能温补肾阳。茴香还能温胃止腹泻、健脾助消化。脾胃虚寒、平时容易腹痛腹泻的人，可以适当多吃点。很多人只知道用茴香做饺子，但平时做菜、做汤时放点它，也是很美味的~做法：茴香切成段入锅，加适量水、1汤匙油、1小匙盐，茴香煮至快熟时加入豆腐即可。做法：将甜杏仁用沸水煮上10分钟左右，茴香切碎备用。将杏仁与茴香以2:1的比例，放入酱油和醋拌匀即可。做法：茴香菜切碎备用，加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀。放入少量面粉搅拌，面粉稀一些较好。平底锅加油，倒入面糊小火两面煎熟即可。豇豆又叫做长豆角。李时珍在《本草纲目》中说：“豇豆理中益气，补肾健胃，和五脏，生精髓。”
豇豆性平味甘，其作用一是健脾，二是补肾，凡肾虚遗精者宜食之。1、豇豆先洗净再去头尾，切段备用；虾米泡水10分钟。2、锅中放2大匙油，放入蒜末、虾米爆香后，加入豇豆炒1分钟加入调味料炒入味即可。3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。豇豆含有皂苷和植物凝集素，对人体有一定的毒性，但这两种物质不耐热，充分煮熟即可将它们破坏。另外，这两种毒素主要存在于两头尖部，两侧荚丝里，所以最好摘掉再吃。莲子味甘性平，有补中安神、益肾涩精的作用，可治腹泻、腰酸、遗精、失眠等症。食材：桑寄生15克，莲子（去心）15克，大枣10克，鸡蛋2枚。 做法：鸡蛋水煮去壳；桑寄生以纱布包裹，大枣剪开，连同鸡蛋、莲子放入1500毫升水中，大火煮开后小火煎煮20分钟，关火焖半小时即可。莲心偏苦，平时吃莲子时一般去心，但这个季节秋燥来袭，容易上火，要想清火，建议保留莲心食用。中医认为，板栗有补肾健脾、益胃平肝的作用。不同吃法，作用有所不同：生吃板栗补肾。有的人一到秋冬季节就腰膝酸软、畏寒怕冷，这可能是肾气不足，平时可以嚼食栗子仁来补益肾气。熟吃板栗健脾。如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，可以选择蒸煮、炒食的吃法。
栗子生吃难消化，熟吃易产气，所以一次最好别吃超过10颗。中医认为，核桃性味甘温，有固精补肾、温肺定喘、润燥滑肠的作用。另外，核桃富含有益大脑和心血管健康的成分，常食有助于降低血脂、强心健脑。 ①核桃属于高热量食物，“一勺核桃半勺油”，所以每天食用最好不超过40g。②发苦、有哈喇味的核桃含有黄曲霉毒素，可引起中毒性肝炎、肝癌，所以一旦吃到，马上吐掉！当然，除了食补，平时经常按揉一些穴位，也能起到补肾的作用。肚脐眼（神阙穴）正对着的后腰穴位是命门穴，命门穴左右二指宽处，即为肾俞穴。每天坚持按揉肾俞穴，可缓解腰痛，还能改善肾虚、耳鸣、精力减退等问题。方法：双手握拳，将拳尖放在两侧肾俞穴上，先顺时针压揉，再逆时针压揉。脚心上的涌泉穴，是肾经经脉第一穴。按揉此穴，可激发肾经气血，补充肾阳，使人精力旺盛、体质增强，还能改善睡眠。方法：先用一侧大拇指点按另一侧的涌泉穴。每次3分钟，之后换另一只脚操作。每晚洗脚时做一次，也可双脚作相互交替的对搓动作。按揉关元穴，有培元固本、调气回阳之功，对于记忆力减退、腰膝酸软、遗精、月经不调等虚劳症状，有一定改善作用。方法：手掌放在穴位上，顺时针按摩，呼气时下按，吸气时掌根紧贴皮肤上抬，反复3~5分钟。
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