厨师长教你家常小零食，牙签玉米的做法，简单美味比牙签肉还好吃

原创 第一美食 2019-09-24 11:03:25

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小零食“牙签黏玉米”的做法，牙签肉想必大家都吃过，是一道新颖的日常小零食，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。而且也非常受小孩子的喜爱，也经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里，但近年来随着很多黑作坊的查出，人们也逐渐对牙签肉敬而远之，今天我们就来做一道用代替肉食的素食食品，简单易做就算多吃也不用担心，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【牙签黏玉米】

1.首先我们准备一下食材：一把牙签，一个黏玉米，两个鸡蛋和适量的面包糠。

2.先把牙签 用开水烫一下消消毒，把黏玉米放入锅中，加入一勺食盐入底味，黏玉米煮熟以后捞出来，用清水冲凉备用，拿一个小盆打入两个鸡蛋用筷子搅散。

3.玉米晾凉以后从中间破开，手拿稳玉米把玉米粒切下来，然后几个玉米粒一起串在牙签上面，把玉米粒全部串好，这个虽然有点麻烦，家里孩子特别爱吃。

4.然后把玉米粒先蘸一下鸡蛋液，再沾匀面包糠放在盘中，把所有的玉米粒都这样裹好备用。

5.另外准备一个西红柿，把外皮像这样削下来，注意不要削断，然后把西红柿的外皮卷成一朵花，再切几片黄瓜一起摆放在盘中当装饰品。

6.下面，我们把玉米粒炸一下：锅内烧油，油温五成热时，放入牙签玉米粒，中小火炸一分钟左右，等到玉米粒炸到金黄酥脆，即可倒出控油放在盘中，最后撒上椒盐即可食用。

技术要点：

1.牙签一定要用开水烫一下消消毒；

2.最好用新鲜的玉米，嫌麻烦的也可以用速冻玉米粒；

3.玉米粒已经煮熟了，炸的时候时间不用太久，外面炸成金黄色即可捞出。