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要说现在生活当中最不可缺少的食物就是各种各样的肉类了，比如：猪肉，鸡肉，牛肉等等，这些都是人们非常喜欢吃的肉类，毕竟肉类的口感不仅好，而且里面含有了丰富的营养物质，在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养。  那么生活当中除了肉的种类多之外，还有做法也是多种多样的，比如炖肉，炸肉，蒸肉，不同的做法吃起来的口感都有稍微的区别，要说众多肉类做法当中，小编最喜欢的则是炖肉，因为经过炖煮的肉类更加容易被身体消化，特别是天气冷，吃点热乎乎的食物也是非常不错的。 虽然炖肉的做法看起来非常简单，不过很多人在家炖煮肉类的时候，经常会出现炖不烂的情况，就算是炖烂了的肉也不入味，这样大大降低了食用的口感和味道，难怪总是比不上外面大厨烹饪的菜品，那么到底该如何炖肉呢！小编也是无意间和一位做厨师的同学聊天才得知，只要掌握这个技巧，保证肉又烂又入味，下面咱们就一起来看看炖肉的方法。  【炖肉的方法】 因为小编比较喜欢吃牛肉，所以这次挑选的牛肉，把买回来的牛肉放到水中，往里面加入适量的白醋，大概浸泡30分钟，每隔10分钟换一次清水和白醋，再把浸泡好的牛肉用刀切成小块放到碗中，往里面加入适量的食用油，烧热后把牛肉放到锅中爆炒，接着倒入适量的热水和食盐，加入几片生姜和香叶，盖上锅盖，大概炖煮40分钟，这样一锅软烂的牛肉就炖煮完成了。 以上就是炖肉的方法，其实不管是牛肉还是猪肉，鸡肉，都可以将其放到水中，加入适量的白醋，这样在清洗肉类当中的血水同时，还能软化肉质，这样加快炖煮的时间，让炖煮出来的肉质更加软烂，还能吸收锅中的调味料，吃起来的味道更好。
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