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昨天已经是秋分了，北方早已入秋，我们广东人在此刻终于感受到了一丝丝秋意，虽然中午仍然骄阳似火，但早晚气温较前有所下降，空气中的湿度开始下降，变得干燥，我们的日常调养方法就应该做出一些相应的改变。秋分时节，除了要关注养肺，更主要的是顾护脾胃。今天给大家推荐一碗养生汤，健脾开胃又润肺，适合秋分时令的调养。 01 秋分要关注肺 秋分开始，昼夜等长，我们南方的气候也就真正进入秋天了，在中医学看来，这是一个“阴阳平分”的节气。 秋分，天气开始变凉并逐渐干燥，肺容易受到凉燥的刺激，抵抗能力下降，燥邪侵犯人体，容易伤风感冒、扁桃体炎、气管炎，甚至肺炎等。此时患有慢性气管炎和哮喘病的人，病情容易发作。 秋天要特别关心肺，因为秋季所对应的脏腑是肺，所主的邪是燥，所以此时的外邪最容易犯肺，出现咽痒干咳无痰。秋天食物调养应以滋阴润燥为基本原则，梨、甘蔗、马蹄、柚子等，都有很好的滋阴润燥作用。 虽然吃梨和甘蔗可缓解秋燥，但是对于脾胃虚弱者最好能将其煮熟后食用。 02 秋分还要健脾 最近不少人都觉得皮肤变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑，毛发枯而无光泽，头皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻咽干得冒火，大便秘结，于是纷纷开始滋阴润燥，然而润燥效果却不理想，为什么？ 其实秋分时节，要想从根本上滋润身体，光润肺远远不行，还要健脾。 首先，脾为后天之本、气血生发之源，中医讲“脾气旺，津液生”。入秋以来，人体的干燥不适除了与天气有关之外，更重要的是脾气虚导致的，津液不足多是因为脾气虚弱、不能化生津液。通过健脾益气，化生津液，可以使津液随阳气散布、上承，抵达脏腑、肌肤及口、眼等部位，从而能明显改善皮肤干燥、口干、眼干等表现，还能濡养脏腑。 其次，中医五行学说认为，肺脏属金，脾脏属土，土生金，即脾能生肺。一旦脾气虚弱，脾虚无以资肺，肺脏功能异常时，就会导致肺燥而病，所以秋季治病除了滋阴润肺之外，还要用补脾土的方法，借助调补中州，补充后天脾胃以益肺。中医的培土生金法就是此意。 03 先健脾后进补 秋风一起有了凉意，有些人就认为这个时候可以进补贴秋膘了。在这里我要提醒一下，脾胃虚弱的朋友先不要着急食用一些滋腻之品如鹿角胶、阿胶等，要脾胃调好了，进补才会起到较好的疗效。 脾胃是运化饮食水谷和水湿的重要脏器，即人体的消化和吸收功能都是依靠脾胃来完成的。脾胃强，运化功能就好，则气血生化旺盛，才能面色红润、精神饱满、体魄强壮。如果脾胃功能没调理好，即使进补了不单起不到疗效，反而还会对身体不利。 04 饮食要清补 秋分时节，因夏季阳气散发于外，脾阳未复，中焦虚弱，运化不力，仍未能经得起大滋大补。所以，此时的饮食调理就是要“清补”。 有人误认为清淡就是清补，即只要多吃蔬菜和瓜果就行了。其实，清补的重点还是强调补养，只不过在补养时应兼顾到滋阴润燥，以对抗“秋燥”。如果饮食过于清素、清淡，蛋白质和脂肪等营养的摄入就不足，就会削弱机体的免疫力和抵抗力。 秋分清补可以多吃鸭、鱼、泥鳅、黄鳝、猪瘦肉、海产品、芝麻、糯米、粳米、银耳等食材，还可以选择药性平和、益气养阴的中药材，如党参、沙参、莲子、山药、玉竹、石斛等煲汤或者煮粥吃，既可补脾胃又可生津液。此外，选用西洋参泡开水代茶饮（每次用3克），也是一个简单有效的调理方法。 切记滋阴润燥之时不宜过于寒凉，否则会有碍脾胃。 ‖ 食疗方 党参石斛水鸭汤 材料：党参20克，石斛20克，鸭肉500克，生姜5克。（2人份） 做法：先将鸭肉切件，然后将党参、石斛、生姜洗净，同放入瓦煲内，加入清水适量，用中火到慢火煲汤。汤成后，食盐调味，饮汤食肉。 功效：健脾补肺，益气养阴。 党参味甘，性平，归脾、肺经，能益气健脾补肺；石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，能益胃生津，滋阴润燥；水鸭味甘、咸，性平微寒，滋阴养血，生津润燥；搭配温中散寒的生姜，既可消除石斛的寒性、避鸭肉的腥味，又可醒脾胃。适合脾胃虚弱又有阴津不足的人调养。 小贴士 鲜石斛和干石斛哪个营养更好呢？ 鲜石斛汁多鲜嫩，清热生津的功效比干石斛好。干石斛比鲜石斛好保存，鲜石斛容易腐烂变质，特别是梅雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜石斛。 因此可用干石斛代替，石斛在我国有76种之多，其中最出名的是铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、黄草石斛。如何挑选？以铁皮石斛为例，石斛表皮呈铁绿色，胶质饱满，有细毛，久嚼无渣，个头沉实，药效更加。 活学活用 下列哪个表现不属于虚证胃痛的表现？ A.病程长 B.痛势和缓 C.痛处喜按 D.饥饿时疼痛加剧 我们将在下期公布答案，欢迎大家在留言区留言。 上期答案：D（注：白露节气不属于长夏。） |
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